अपनी परिपक्वता के चरम पर जमे हुए मकई अपने स्वाद या उत्कृष्ट स्वाद को नहीं खोते हैं। इसके जमने पर खर्च किए गए प्रयास, हाथों-हाथ भुगतान करते हैं। मकई की विविधता पर ध्यान दें जो आप फ्रीज करने वाले हैं। चीनी उप-प्रजातियां आदर्श हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- सिल पर मकई
- पानी का बड़ा पात्र
- ठंडे पानी और बर्फ की एक विस्तृत कटोरी
- फ्रीजर बैग
- फ्रीज़र
निर्देश मैनुअल
1
कॉर्नकोब को उस सिरे से छीलें जहां ब्रश है। सभी तंतुओं को हटा दें।
2
कानों को एक बड़े बर्तन में डालें, पानी से भरें, आग लगा दें और उबाल लें। पांच मिनट से ज्यादा न पकाएं।
3
जबकि मकई उबल रहा है, ठंडे पानी और बर्फ का एक बड़ा और चौड़ा कटोरा तैयार करें।
4
गर्म पानी को छान लें और मकई के कानों को बर्फ के कटोरे में डुबोएं। यह महत्वपूर्ण है कि मकई खाना पकाने की प्रक्रिया को तुरंत रोक दिया जाए। इस विधि को ब्लांचिंग कहा जाता है। उसके लिए धन्यवाद, मकई के दाने झुर्रियों के बिना रहेंगे, और अगला कदम - अनाज को कम करना - बहुत आसान होगा।
5
एक बड़े कटोरे में दानों को कान से निकाल दें।
6
ठंड के लिए बैग और एक बड़ा चम्मच या एक विशेष स्पैटुला तैयार करें। एक बैग भरें और याद रखें कि आपको कितने चम्मच या स्पैटुलस की आवश्यकता है।
7
काम की सतह पर बैग को सपाट रखें और, धीरे और ध्यान से, इसे हाथ से चिकना करें। इससे अतिरिक्त हवा निकल जाएगी, अनाज तेजी से जम जाएगा और कम जगह लेगा। बैग को बंद करें और इसे फ्रीजर में रख दें।
8
शेष मकई को बैगों में फैलाएं और इसे फ्रीजर में एक परत में रखें। जब सभी मकई अंत में जमे हुए होते हैं, तो पैकेजों को एक पर ढेर करना संभव होगा।
9
यदि आपके पास बहुत कम समय है, तो आप बिना ब्लैंचिंग के मकई को फ्रीज कर सकते हैं। यह थोड़ा स्वाद खो देगा, लेकिन यह पूरी तरह से खाद्य होगा। कॉब्स को साफ़ करें और उन्हें पूरा फ्रीज करें। जमने के बाद, उन्हें हटा दें और अनाज को भूसी डालें। उन्हें बैग में डालकर वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें।
10
आप कोब पर सीधे ब्लेंडेड मकई को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यह फ्रीजर में बहुत अधिक जगह लेगा। कोब पर मकई को जल्दी से माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है, नम कागज तौलिये में लपेटा जाता है।
उपयोगी सलाह
जमे हुए मकई को एक वर्ष तक फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।