आलू को सेंकने के लिए, आपको कंदों को बिना प्रोट्रूशियंस और डिप्रेशन के भी लेना होगा, अधिमानतः एक ही आकार का। आकार में एक बड़ा बदलाव सभी आलू को समान रूप से सेंकना करने की अनुमति नहीं देगा। छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन कंद को ब्रश के साथ रगड़ना कैसे आवश्यक है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
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- आलू
- नमक
- चटनी
- सब्जी या मक्खन
- सॉस के लिए सामग्री
- ब्रश
- चाकू
- काटने का बोर्ड
- कड़ाही
- एक फ्राइंग पैन
- पन्नी
- ओवन
निर्देश मैनुअल
1
आलू को धो लें। यदि यह बहुत गंदा है, तो इसे कड़े ब्रश के साथ, या एक विकल्प के रूप में एक धातु वॉशक्लॉथ के साथ रगड़ें। छीलने वाले कंदों की सिफारिश नहीं की जाती है। छिलके में और उसके नीचे की परत में पोटेशियम की मात्रा होती है, जो शरीर के लिए उपयोगी है। एक विशेष नैपकिन या वफ़ल तौलिया के साथ सूखा।
2
मोटे नमक के साथ पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। यदि संभव हो, तो समुद्री नमक लें, जिसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। मिश्रण के साथ फैलाएं प्रत्येक आलू जिसे बेकिंग के लिए चुना गया है, और पन्नी में लपेटें।
3
ओवन को प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर आलू रखें, लगभग 40 मिनट तक बेक करें। सेवा करते समय, कंद को पन्नी के साथ काट दें, मक्खन के स्लाइस को अंदर रखें। अगर वांछित हो तो कसा हुआ पनीर या अपनी पसंदीदा सॉस डालें।
4
आलू को सेंकने का दूसरा तरीका आजमाएं। साफ कंदों को 2-4 भागों में काटें, वनस्पति तेल के साथ स्लाइस को चिकना करें, मोटे समुद्री नमक और गाजर के बीज के साथ छिड़के। गाजर के बीज के बजाय, आप किसी भी अन्य मसालेदार बीज ले सकते हैं - डिल, सौंफ़, जीरा। क्रीम-तले हुए तिल अच्छे लगेंगे। आप सन बीज का विकल्प भी चुन सकते हैं। आलू को एक गहरी बेकिंग शीट में मजबूती से रखें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
5
आलू को बेक करें जैसे वे फ्रांस में करते हैं। इस डिश के लिए, छिलके वाले कंदों को पतले स्लाइस में काटना पड़ता है (विशेष ग्रेटर या कंबाइन में काटना बेहतर होता है), अच्छी तरह से सूखा, एक गहरे फ्राइंग पैन में डाल दिया, प्रत्येक परत को वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ चिकनाई और नमक के साथ छिड़का। फिर सॉस तैयार करें: 250 मिलीलीटर। गर्म दूध, 3 अंडे की जर्दी और 1 बड़ा चम्मच लें। गेहूं के आटे की एक पहाड़ी के साथ। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। नमक और काली मिर्च थोड़ा। सॉस में ताजा कटा हुआ डिल जोड़ना अच्छा होगा। आलू को सॉस के साथ डालें और 40-45 मिनट के लिए बेक करें।
6
पके हुए आलू को स्विस स्टाइल में पकाएं (डिश को р сти ") कहा जाता है))। ऐसा करने के लिए, आलू को एक लंबे पतले भूसे, नमक के साथ काट लें, थोड़ा गेहूं का आटा छिड़कें (आलू के प्रति 1 किलो के बारे में 1 चम्मच), वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें, ध्यान से टैम्प करें। वनस्पति तेल के साथ सतह को चिकनाई करें। इस तरह पके हुए आलू को पैन "पैनकेक" से हटा दिया जाना चाहिए और एक सर्विंग प्लेट पर रेडियल काट दिया जाना चाहिए।
ध्यान दो
जब आप आलू को बेक करने का फैसला करते हैं, तो बड़े कंद लेने की कोशिश न करें। अन्यथा, आपको लंबे समय तक इंतजार करना होगा जब वे पके हुए हों। लेकिन मुख्य कारण यह है कि अंदर वे थोड़ा नम रह सकते हैं।
उपयोगी सलाह
आप एक कैम्प फायर की राख और बारबेक्यू के जले हुए कोनों में आलू को सेंक सकते हैं। लेकिन अगर कार्रवाई शहर के अपार्टमेंट में होती है, तो एक साधारण ओवन पूरी तरह से फिट होगा।