बतख का मांस सबसे स्वस्थ और संतुलित प्रकार का मांस है। इसमें प्रोटीन और समूह बी के कई विटामिन होते हैं। आप थोड़े प्रयास से अपने आप ही बतख का एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
-
- बतख 1 पीसी।
- प्यूड प्रून्स 200 ग्राम
- मेयोनेज़
- सूरजमुखी का तेल
- नमक
- जमीन काली मिर्च
- लहसुन 3 लौंग
- बे पत्ती
- toothpicks
- धनिया
- पाक आस्तीन
निर्देश मैनुअल
1
यदि बतख का शव जमी है, तो आपको इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। टूथपिक के साथ बतख के पियर्स चिकना स्थानों और शव को एक झुका हुआ सतह पर रख दिया ताकि सभी वसा लीक हो जाएं।
2
उबलते पानी के साथ प्रून डालो और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। Prunes नरम हो जाने के बाद, आपको इसे थोड़ा सूखने की आवश्यकता है।
3
लहसुन को बारीक काट लें। लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ बतख के शव को रगड़ें। धनिया, काली मिर्च और बे पत्ती के साथ prunes मिलाएं।
4
Prunes और मसालों के परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बतख को स्टफ करें। पूरे मिश्रण को बत्तख के अंदर रखे जाने के बाद, सभी उद्घाटन बंद होने चाहिए। टूथपिक्स इसके लिए उपयुक्त हैं।
5
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आवश्यक लंबाई के खाना पकाने के आस्तीन को काट लें। आस्तीन में बतख को रखें और बेकिंग शीट पर आस्तीन में किनारों को बाँधें और ओवन में रखें। 1.5-2 घंटे तक बेक करें।
6
खाना पकाने से 20 मिनट पहले, ओवन से बतख को हटा दें। एक तेज चाकू के साथ आस्तीन काटें। मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ बतख को कोट करें और इसे वापस ओवन में डालें। मेयोनेज़ एक सुनहरा कुरकुरा देगा। सेवारत करने से पहले, बतख को आस्तीन से हटा दिया जाना चाहिए और सभी टूथपिक्स को हटा दिया जाना चाहिए।
ध्यान दो
यदि टूथपिक्स के बजाय आप एक धागे का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि धागा या तो एक विशेष पाक धागा या सन के साथ एक धागा होना चाहिए। साधारण सिंथेटिक थ्रेड्स का उपयोग करना असंभव है, क्योंकि वे विनिर्माण के दौरान विभिन्न रासायनिक उपचार से गुजरते हैं।
उपयोगी सलाह
यदि आपके पास पाक आस्तीन नहीं है, तो आप इसे बेकिंग ग्रेट की तरह बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पन्नी लें और उसमें से असमान गेंदों को बनाएं। पन्नी गेंदों को गहरे पैन के तल पर रखो, और उन पर बतख रखें। गर्म हवा स्वतंत्र रूप से प्रसारित होगी और बतख सभी पक्षों पर समान रूप से तलना होगा। इस पद्धति का उपयोग करते हुए, आपको समय-समय पर बतख को ओवन से निकालने और तेल के साथ डालना होगा, जो खाना पकाने के दौरान पैन में जमा हो जाएगा।