कैसे घर पर चूम सामन का अचार

लाल सामन, सामन परिवार का एक प्रतिनिधि, गुलाबी सामन की तुलना में अधिक तैलीय, पौष्टिक और अधिक महंगा है। नमकीन चूम सामन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि किसी भी मेज के लिए एक स्वस्थ स्नैक है। चूम सामन में विभिन्न विटामिन, खनिज, फैटी एसिड होते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस, मायोकार्डियल रोधगलन और इस्केमिक स्ट्रोक की उपस्थिति को रोकने में मदद करते हैं।

अपना नुस्खा चुनें

यदि आपने फ्रोजन चूम सामन खरीदा है, तो पहले इसे पिघलना चाहिए। ध्यान रखें कि इस मछली को पूरी तरह से पिघलाया जाना बेहतर है। चूम सामन काटते समय, सबसे पहले, मछली के पेट को चीर दें, क्योंकि इसमें कैवियार हो सकता है। इसके बाद, सभी नियमों के अनुसार चूम सामन को अलग करें और आप इसके नमकीन बनाना को आगे बढ़ा सकते हैं।

आप चूम सामन पूरे, स्लाइस या फिलालेट में भर सकते हैं। आपकी मछली जितनी बड़ी होगी, उसे नमकीन बनाने में उतना ही अधिक समय खर्च होगा। नमकीन और तेल में चूम सामन के लिए व्यंजनों पर विचार करें।

चर्म में नमकीन बनाना

सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक नमकीन मछली मछली है। इस विधि को अक्सर गीला कहा जाता है। ताजी मछलियों को नमक डालना सबसे अच्छा होता है जो कभी जमी नहीं होती।

आपको आवश्यकता होगी:

- 1 किलो चूम सामन (पट्टिका);

- नींबू - 1 पीसी ।;

- नमक के 300 ग्राम;

- 1 चम्मच चीनी;

- डिल - कई शाखाएं;

- बे पत्ती - 3-4 पीसी ।;

- काली मिर्च (मटर) - स्वाद के लिए;

- मछली के लिए मसाले - अपने स्वाद के लिए।

एक कंटेनर में, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ चने को पीस लें। एक कंटेनर या प्लास्टिक के कंटेनर में, बे पत्ती और डिल शाखाओं को नीचे तक बिछाएं, फिर नीचे की त्वचा के साथ चूम सामन स्लाइस रखें, नींबू का रस डालें और अधिक डिल और बे पत्ती डालें। मछली की अगली परत को त्वचा के ऊपर रखना चाहिए।

जब तक सारी मछलियाँ खत्म नहीं हो जाती हैं तब तक इस तरह से चूमें। मछली के साथ कंटेनर को दमन के तहत रखो और 2 दिनों के लिए सर्द करें। नैपकिन के साथ अतिरिक्त नमक हटाया जा सकता है।

खाने से पहले, आपको मछली को कुल्ला करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि इससे इसका स्वाद ख़राब हो सकता है।