बहुत से लोग जंगल में मशरूम चुनना पसंद करते हैं। कुछ लोगों को सफेद या बोलेटस पसंद है, दूसरों को मक्खन और रसूला पसंद है। हालांकि, "मूक शिकार" के कई प्रेमियों के लिए सबसे स्वादिष्ट और पेटू मशरूम माना जाता है। उनके पास एक अजीब स्वाद और एक यादगार सुगंध है। बारिश के बाद, और गर्मी में, वे गर्मी के बीच से देवदार के पेड़ों के नीचे बढ़ने लगते हैं, जो जंगल के सभी ग्रामीणों के लिए दिनों के अंत में आते हैं। और सितंबर और अक्टूबर में वे अभी भी उन्हें ड्रम में पालन करते हैं। 15-20 मिनट में एक टोकरी उठाना आसान है, और यह काम नहीं है, लेकिन एक वास्तविक आनंद है। खासकर यदि आप एक सरल नुस्खा जानते हैं कि गर्म तरीके से सर्दियों के लिए मशरूम कैसे करें।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 3 किलो केसर मशरूम (एक सिक्के के आकार का सबसे स्वादिष्ट मशरूम माना जाता है, लेकिन बड़े टोपी जाएंगे);
- - 1.5 कप वसंत, अच्छी तरह से, या कम से कम फ़िल्टर्ड पानी;
- - सेंधा नमक के 6 बड़े चम्मच (चिकनी, बिना स्लाइड के)।
निर्देश मैनुअल
1
अदरक, जंगल के किनारे पर ध्यान से इकट्ठा किया और जंगल से लाया गया, मलबे, घास, सुइयों से छंटनी चाहिए। देखें कि कोई चिंताजनक टोपी नहीं बची है। यह सलाह दी जाती है कि नुस्खा के लिए पैर न लें - वे इतने स्वादिष्ट नहीं हैं, और वे कठोर बने हुए हैं।
2
अब मशरूम की फसल को वांछित संख्या से अवयवों की संख्या को कम या बढ़ाकर तौला जाना चाहिए। यदि पहली बार नुस्खा की कोशिश की जा रही है, तो आप बस कुछ जोड़े को रोल करके शुरू कर सकते हैं, इसलिए चिंता न करें, फिर व्यर्थ में आपने अभी तक इस तरह के पकवान की कोशिश नहीं की है।
3
स्टोव पर एक बड़े पैन में, आपको नमकीन बनाने की जरूरत है, पानी के साथ नमक डालना और गैस पर उबाल लें।
4
इस उबलते हुए नमकीन में, आपको सावधानीपूर्वक, इसलिए अपने आप को जलाने के लिए नहीं, साफ मशरूम के कप डालना, 10-15 मिनट के लिए उबालने के बाद उन्हें कम गर्मी पर उबालना चाहिए। बहुत बार, मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से हिलाए जाने की आवश्यकता नहीं होती है, अन्यथा बड़ी टोपी टूट जाएगी, उखड़ जाएगी, और बाद में बहुत स्वादिष्ट नहीं लगेगा।
5
जब मशरूम 15 मिनट के लिए उबलते हैं, तो आपको उबले हुए मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालने की आवश्यकता होती है (आप सावधानी से उन्हें एक कोलंडर में सूखा सकते हैं, यह परिचारिका से कम समय लगेगा), उन्हें साफ और निष्फल डिब्बे में अग्रिम में डालें (अधिमानतः छोटे वाले, 0.5 लीटर, उदाहरण के लिए, या यहां तक कि) कम - तो यह स्टोर करने के लिए अधिक सुविधाजनक है), स्क्रू या लोहे के कैप के साथ कस लें।
6
यदि सब कुछ नुस्खा के अनुसार किया जाता है, तो 3 किलोग्राम ताजे केसर दूध मशरूम से आप 3.5 लीटर उबले हुए और नमकीन मशरूम के साथ समाप्त हो जाएंगे। कूल्ड कैन को भंडारण के लिए एक ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाएगा, यहां तक कि भूमिगत में, यहां तक कि पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में भी, और आप इसे तहखाने में रख सकते हैं। इसलिए वे अगले मशरूम के मौसम तक खड़े रहेंगे, निश्चित रूप से, अगर मेहमान और घर वाले पहले सब कुछ नहीं खाते हैं।
ध्यान दो
नुस्खा में सामग्री की मात्रा की गणना करना आसान है: 1 किलो मशरूम के लिए आंकड़े केवल 3 से विभाजित करने की आवश्यकता है, अगर फसल अभी भी जंगल में 6 से छोटी है, उदाहरण के लिए, बस 2. से गुणा किया जाता है। यह नमक और पानी के अनुशंसित dosages से विचलित करने के लिए अनुशंसित नहीं है, अन्यथा स्वाद। मशरूम बेहतर के लिए नहीं बदल सकते हैं।
उपयोगी सलाह
एक जार से केसर मशरूम की सेवा करते समय, पहले एक डिश पर जाना आवश्यक है, बहते पानी के नीचे कुल्ला। फिर बड़ी टोपी काटें (सुंदरता के लिए छोटे वाले सबसे अच्छे बरकरार हैं)। यह स्वाद के लिए खट्टा क्रीम जोड़ने के लिए बनी हुई है, और आप कर रहे हैं। कोई और प्लेट में थोड़ा ताजा डिल, लहसुन काटता है, लेकिन केसर दूध डोनट्स को इस तरह के सुगंधित एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं है, सिद्धांत रूप में - उनका अपना विशिष्ट स्वाद और गंध है, जो मशरूम की तैयारी के प्रेमियों की सराहना करते हैं।