कॉन्यैक में तला हुआ मांस बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। एक मजबूत मादक पेय जो पकवान को देता है, वह खट्टा क्रीम सॉस और एक सब्जी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - 600 ग्राम मांस;
- - ब्रांडी के 6 बड़े चम्मच;
- - मांस के लिए मसाला के 2 बड़े चम्मच;
- - 1 सुगंधित सेब;
- - किशमिश के 2 बड़े चम्मच;
- - सूखी सफेद शराब के 60 मिलीलीटर;
- - 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- - स्टार्च का 1 चम्मच;
- - 1 सफेद प्याज;
- - डायजोन सरसों का 1 बड़ा चम्मच;
- - वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- - मक्खन के 4 बड़े चम्मच;
- - नमक।
निर्देश मैनुअल
1
चल रहे पानी के नीचे मांस ले लो और धो लो। इसे चार समान टुकड़ों में काटें, प्रत्येक 150 ग्राम। मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह से लड़ें या काटें।
2
मसाले और मसालों में प्रत्येक मांस के टुकड़े को रोल करें, बारबेक्यू के लिए मसाले परिपूर्ण हैं। यदि आपके पास मसाले का एक तैयार सेट नहीं है, तो काली और लाल मिर्च, करी, पपरिका, जड़ी-बूटियों और लहसुन को एक साथ मिलाएं। मांस पर कॉन्यैक डालो और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें, ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें।
3
जबकि मांस को कॉन्यैक में पकाया जाता है, सेब को धो लें और छील लें, उन्हें काट लें और किशमिश के साथ एक छोटे कटोरे में मिलाएं। सफेद सूखी शराब के साथ मिश्रण डालो और पंद्रह मिनट के लिए जलसेक छोड़ दें।
4
दो घंटे के बाद, रेफ्रिजरेटर से कॉन्यैक में मैरीनेट किए गए मांस को हटा दें। पैन को सब्जी और मक्खन के साथ चिकनाई करके तैयार करें। अच्छी तरह से गर्म होने वाले पैन में दोनों तरफ चॉप मांस के प्रत्येक टुकड़े को भूनें।
5
सफेद प्याज को छील लें और बारीक काट लें। इसे तेल में भूनें जिसमें मांस पांच मिनट के लिए तला हुआ था। प्याज को सेब और किशमिश के मिश्रण में जोड़ें, सफेद सूखी शराब, डेजोन सरसों के साथ डालना, फिर सामग्री को तब तक स्टू करें जब तक प्याज नरम और सुनहरा न हो।
6
मोटी खट्टा क्रीम लें, इसे स्टार्च के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को प्याज, सेब और किशमिश, नमक में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। जब मिश्रण उबलना शुरू हो जाता है, तो परिणामस्वरूप सॉस को गर्मी से हटा दें।
7
तले हुए प्याज, सेब, किशमिश, मसाले और सूखी सफेद शराब से खट्टा क्रीम सॉस के साथ कॉन्यैक में पकाया हुआ मांस परोसें। सेवा करने से पहले, ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों को काटकर प्लेट को सजाएं। चॉप मांस सुंदर दिखता है अगर इसे लेटस पत्तियों पर डाल दिया जाए।
ध्यान दो
कॉन्यैक में मांस बहुत अधिक सुगंधित हो जाता है अगर यह एक पैन में तला हुआ नहीं है, लेकिन ग्रील्ड है।
इस डिश के लिए, बीफ़ या पोर्क सबसे उपयुक्त मांस होगा, चिकन कॉन्यैक के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है।
अल दांते को मांस भूनने की कोशिश करें, अन्यथा यह सूखा हो जाएगा, और पकवान को कॉन्यैक जो मसाला देता है, वह कम सुगंधित होगा।
सॉस तैयार करने के लिए, हल्की किशमिश लें, क्योंकि आप इसे सफेद शराब में भिगोएँगे। सेब मौसमी या हरी किस्मों को लेने के लिए बेहतर है।
उपयोगी सलाह
कॉन्यैक में तले हुए मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश बेक किया हुआ आलू होगा। वैसे, आप इसे बारबेक्यू के लिए समान मसाला के साथ सेंकना कर सकते हैं, फिर आपकी डिश और साइड डिश एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हो जाएंगे।