कौन से अंडे खाना सबसे अच्छा है?

अंडे सबसे पुराने खाद्य पदार्थों में से एक है जो लोगों ने सहस्राब्दी से अधिक समय तक अन्य व्यंजनों को खाया और पकाया है। आज वे बहुत मांग में भी हैं, क्योंकि उनमें कई पोषक तत्व होते हैं। हालांकि, सभी प्रकार के पक्षियों से दूर के अंडे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, उनका दुरुपयोग एक खतरनाक बीमारी से भरा हुआ है।

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निर्देश मैनुअल

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बटेर अंडे सबसे उपयोगी माने जाते हैं। किसी भी अन्य की तुलना में, उनमें कई गुना अधिक पोटेशियम, लोहा, बी विटामिन और विटामिन ए होते हैं। इसके अलावा, वे जस्ता, सेलेनियम, सल्फर, कैल्शियम, विटामिन ई और डी से भरपूर होते हैं। अंडे की जर्दी स्वस्थ वसा से समृद्ध होती है, इसलिए यह बहुत पौष्टिक। इसके अलावा, विशेषज्ञों के अनुसार, सैलमोनेलोसिस के डर के बिना, बटेर अंडे को सुरक्षित रूप से कच्चा खाया जा सकता है। बात यह है कि बटेर में शरीर का तापमान अन्य पक्षियों की तुलना में कुछ डिग्री अधिक है, इसलिए उनके अंडों में इस बीमारी के प्रेरक कारक बस जीवित नहीं रहते हैं। इसीलिए इस तरह के उत्पाद को बच्चों को कच्चा भी दिया जा सकता है।

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थोड़ा कम उपयोगी चिकन अंडे हैं। उनमें पोषक तत्व कम होते हैं, और उनके प्रोटीन में बटेर अंडे के प्रोटीन की तुलना में एलर्जी होने की संभावना अधिक होती है। इसके बावजूद, पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर सप्ताह में कम से कम कई बार आहार में इस उत्पाद को शामिल करने की सलाह देते हैं। चिकन अंडे की जर्दी आवश्यक फैटी एसिड में समृद्ध है, और प्रोटीन शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से अवशोषित होता है। इसके अलावा, वे एक व्यक्ति को अच्छा महसूस करने के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज होते हैं। इस उत्पाद का नुकसान साल्मोनेला बैक्टीरिया की संभावित उपस्थिति है, इसलिए उन्हें कच्चा खाने के लिए अवांछनीय है।

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बत्तख और हंस के अंडे बहुत कम बार खाए जाते हैं, हालांकि वे अत्यधिक पौष्टिक भी होते हैं। उनके पास बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन, कैल्शियम और मैग्नीशियम है। हालांकि, वे बटेर और चिकन की तुलना में fatter हैं। इसके अलावा, उनके पास एक विशिष्ट विशिष्ट स्वाद है। साल्मोनेला बैक्टीरिया के साथ संक्रमण के जोखिम का प्रतिशत बहुत अधिक है, इसलिए बतख और हंस अंडे को केवल हार्ड-उबला हुआ सेवन किया जाना चाहिए।

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शुतुरमुर्ग के अंडे भी कभी-कभी खाए जाते हैं, जिसका वजन 500 ग्राम से शुरू होता है। 10 लोगों तक ऐसे एक अंडकोष से तला जा सकता है। उनके लाभ भी काफी अधिक हैं - वसा और कोलेस्ट्रॉल की कम सामग्री के साथ, उनमें कई विटामिन और मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं। हालांकि, शुतुरमुर्ग के अंडे को केवल गर्मियों में ही चखा जा सकता है, लेकिन उनमें एक विशिष्ट स्वाद होता है।

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अंडे खाने के लिए किस रूप में बेहतर है, यह सब उनके प्रकार पर निर्भर करता है। इसलिए, कच्चे खाने के लिए बटेर बहुत अधिक उपयोगी है - इसलिए वे बेहतर अवशोषित होते हैं, सभी लाभकारी पदार्थों को बनाए रखते हैं और पेट पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। चिकन अंडे की जर्दी शरीर द्वारा अपने कच्चे रूप में बेहतर अवशोषित होती है, और उबले हुए प्रोटीन में। हालांकि, सैल्मोनेलोसिस नहीं पाने के लिए और एक ही समय में अधिकांश विटामिन को संरक्षित करने के लिए, उन्हें नरम-उबला हुआ खाने के लिए बेहतर है। बतख और हंस के अंडे का सेवन केवल तभी किया जाना चाहिए जब वे सख्त उबले हुए हों। शुतुरमुर्ग के अंडे आमतौर पर केवल तले हुए अंडे या आमलेट की तैयारी के लिए उपयुक्त होते हैं।