एक धीमी कुकर में आलू के साथ ब्रेज़्ड गोभी: आसान खाना पकाने के लिए फोटो के साथ कदम से कदम व्यंजनों

आलू के साथ सबसे सरल और सबसे उपयोगी घर का बना व्यंजन गोभी है। स्वाद में ताजी सब्जियों को अधिक दिलचस्प और अभिव्यंजक बनाने के लिए मसाले, जड़ी-बूटियों और मांस उत्पादों की मदद मिलेगी। धीमी कुकर में गोभी को स्टू करना सुविधाजनक है: एक स्मार्ट उपकरण सेट तापमान का सटीक रूप से उपयोग करता है, डिश जला नहीं होगा और परिचारिका के निरंतर ध्यान की आवश्यकता नहीं होगी।

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गोभी के साथ दमदार आलू: खाना पकाने के फायदे और सुविधाएँ

घर में खाना पकाने में व्यापक रूप से बुझाने का उपयोग किया जाता है। कम गर्मी में पकाया गया भोजन जलता नहीं है, सभी पोषक तत्व और विटामिन संरक्षित होते हैं। सब्जियां एक सुखद स्थिरता प्राप्त करती हैं, वे बहुत नरम हो जाती हैं, अच्छी तरह से शोरबा के साथ संतृप्त होती हैं। स्ट्यू बच्चों और आहार के लिए आदर्श हैं। खाना बनाते समय, आपको बड़ी मात्रा में वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, डिश की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। इसी समय, उत्पाद का पोषण मूल्य अधिक रहता है, भोजन बहुत संतोषजनक होता है।

कई उबली हुई गोभी को पसंद नहीं करते हैं: लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, यह पानी और बेस्वाद हो जाता है। फ्राइड बहुत अधिक स्वादिष्ट है, लेकिन इसमें बहुत अधिक कैलोरी और संभावित खतरनाक कार्सिनोजन हैं। ब्रेज़्ड गोभी अच्छे और स्वाद के बीच एक उचित समझौता है, एक अच्छी तरह से तैयार पकवान अमीर, सुगंधित, रसदार हो जाता है। अन्य सब्जियों को आलू के साथ गोभी में जोड़ा जा सकता है: प्याज, लहसुन, मिठाई या गर्म मिर्च, गाजर, पके टमाटर। मांस, पोल्ट्री, सॉसेज, बेकन के अलावा एक समान स्वादिष्ट पकवान। आप ब्रिटेन, उत्तरी आयरलैंड, पोलैंड, चेक गणराज्य, फ्रांस, जर्मनी और अन्य देशों में आलू के साथ लोकप्रिय राष्ट्रीय व्यंजनों, स्टू गोभी की कोशिश कर सकते हैं। पकवान को एक राष्ट्रीय स्वाद देने के लिए ताजा या सूखे जड़ी बूटियों, सॉस और मसालों में मदद मिलेगी।

पकवान को सफल बनाने के लिए, मध्यम स्टार्च सामग्री के साथ आलू का उपयोग करना बेहतर होता है। यह दलिया में उबाल नहीं करता है, लेकिन नरम और crumbly हो जाता है। गोभी ताजा या मसालेदार हो सकती है, गोभी के मजबूत युवा सिर चुनना बेहतर होता है।

सामान्य या प्रेशर कुकर फ़ंक्शन से लैस किसी भी ब्रांड का एक मल्टीकोटर बुझाने के लिए उपयुक्त है। बोर्ड पर समय सामग्री और उस स्थिरता के आधार पर निर्धारित किया जाता है जिसे डिश को प्राप्त करना चाहिए। "स्टू" कार्यक्रम में खाना बनाना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन कुछ "सब्जियां" या "बेकिंग" कार्यक्रमों का उपयोग करना पसंद करते हैं। उपकरण के मॉडल के आधार पर, डिश 40-60 मिनट के लिए पकाया जाता है, एक प्रेशर कुकर में आप गोभी को दो बार तेजी से बाहर कर सकते हैं।

आलू के साथ गोभी: एक सरल घर का बना नुस्खा

रूसी घर में खाना पकाने के लिए मूल नुस्खा में सफेद गोभी, आलू, गाजर और प्याज का संयोजन शामिल है। सामग्री के अनुपात को स्वाद के लिए बदला जा सकता है। पकवान को गर्म या गर्म परोसना बेहतर होता है, यदि आवश्यक हो, तो इसे माइक्रोवेव में जल्दी से गरम किया जा सकता है।

सामग्री:

• युवा सफेद गोभी के 500 ग्राम;

• 6 बड़े आलू;

• 1 रसदार युवा गाजर;

• 1 मध्यम प्याज;

• 3 बड़े चम्मच। एल। टमाटर का पेस्ट (टमाटर के रस से बदला जा सकता है);

• 1 कप फ़िल्टर्ड पानी;

• 1 चम्मच नमक;

• 3 बड़े चम्मच। एल। परिष्कृत वनस्पति तेल;

• 1 बे पत्ती;

• जमीन काली मिर्च (वैकल्पिक)।

गोभी से शीर्ष सुस्त पत्तियों को हटा दें, स्टंप को हटा दें। युवा और सिर को मजबूत करता है, वहां इसे काटना आसान होगा। गोभी को बहुत पतले तिनके से न काटें, एक मल्टीकोकर कटोरे में डालें। पहले एक कंटेनर में वनस्पति तेल डालो।

आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें। यदि आलू युवा है, तो आप एक पतली त्वचा को हटाकर, इसे धातु वॉशक्लॉथ के साथ रगड़ सकते हैं। जड़ सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें और गोभी में जोड़ें।

प्याज को बारीक काट लें, छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मल्टीकोकर के कटोरे में सब्जियां डालें, पानी में टमाटर का पेस्ट मिलाएं। पकवान नमक, बे पत्ती जोड़ें। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं, ढक्कन को बंद करें, 60 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें। यदि एक प्रेशर कुकर फ़ंक्शन के साथ एक मल्टीकोकर का उपयोग किया जाता है, तो 40 मिनट पर्याप्त है, वाल्व खुला रहता है।

चक्र के अंत तक आलू के साथ गोभी पकाना। डिश को अधिक संतृप्त स्वाद और नाजुक बनावट बनाने के लिए, आप इसे आधे घंटे के लिए हीटिंग मोड में छोड़ सकते हैं। फिर सब्जियों को गर्म प्लेटों पर बिछाएं, प्रत्येक परोसें ताजी जमीन काली मिर्च के साथ। सफेद रोटी या सूखे ताजे बैग के स्लाइस को जोड़कर, एक मुख्य पाठ्यक्रम या साइड डिश के रूप में परोसें।

गोभी और मशरूम के साथ आलू: चरण-दर-चरण खाना पकाने

गोभी और मशरूम के साथ आलू स्टू एक दिलचस्प स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है। आप शैंपेन, मशरूम, मशरूम और चेंटरलेस का उपयोग कर सकते हैं। पकवान एक दुबले मेनू के लिए आदर्श है, और शाकाहारी जो आहार को विविधता देना पसंद करते हैं, वे भी इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• आलू के 700 ग्राम;

• ताजा सफेद गोभी के 800 ग्राम;

• ताजे मशरूम के 500 ग्राम;

• गर्म उबला हुआ पानी के 300 मिलीलीटर;

• ताजा रसदार गाजर के 170 ग्राम;

• 200 ग्राम प्याज;

• 1 बड़ा चम्मच। केंद्रित टमाटर का पेस्ट;

• काली मिर्च मटर;

• नमक;

• फ्राइंग के लिए परिष्कृत खाना पकाने का तेल;

• सजावट के लिए ताजा जड़ी बूटी।

गाजर और आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें। आलू को स्लाइस में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को छीलकर काट लें। गोभी से शीर्ष पत्तियों को हटा दें, तेज चाकू या एक विशेष सब्जी कटर के साथ गोभी के सिर को बहुत बारीकी से काट लें। मशरूम को अच्छी तरह से रगड़ें, टुकड़ों में काट लें। यदि सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें आधे घंटे के लिए गर्म पानी से डाला जाता है, फिर तरल सूखा जाता है।

मल्टीकोकर कटोरे में परिष्कृत वनस्पति तेल डालो, "तलना" या "सब्जियां" कार्यक्रम चालू करें। तेल गरम होने पर कटा हुआ प्याज डालें। हिलाओ, इसे 1 मिनट के लिए भूनें, गाजर जोड़ें और मिश्रण करें। सब्जियों को लगभग 15 मिनट के लिए तला जाता है, अंत में उन्हें फिर से मिलाया जाता है, टमाटर का पेस्ट डालें। यह ताजा टमाटर, खुली और बहुत बारीक कटा हुआ के साथ बदला जा सकता है।

मल्टीकोकर कटोरे में आलू, गोभी, मशरूम डालें। फिर से मिलाएं, नमक, काली मिर्च, गर्म उबला हुआ पानी डालें। मल्टीक्यूज़र ढक्कन बंद करें, 1 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें। जब चक्र समाप्त हो जाता है, तो डिश को 15 मिनट के लिए काढ़ा करें। सब्जियों और मशरूम को गर्म प्लेटों पर व्यवस्थित करें, बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें: अजमोद, अजवाइन, डिल, हरा प्याज।

आलू के साथ मसालेदार गोभी: एक कदम से कदम नुस्खा

धीमी कुकर में, आप न केवल ताजे, बल्कि सौकरकूट भी पका सकते हैं। सुखद खट्टा-मसालेदार नोटों के साथ पकवान बहुत संतृप्त हो जाता है। गोभी को सुगंधित जड़ी-बूटियों, ताजा या सूखे के साथ स्वाद दिया जाना चाहिए।

सामग्री:

• 350 ग्राम सॉयरक्राट;

• 1 किलो आलू;

• 1 बड़ा प्याज;

• फ़िल्टर्ड पानी के 500 मिलीलीटर;

• टमाटर पेस्ट का 25 ग्राम;

• परिष्कृत सूरजमुखी तेल के 50 मिलीलीटर;

• 2 बे पत्ते;

• 0.5 चम्मच सूखे मरजोरम;

• जमीन काली मिर्च;

• नमक;

• ताजा तुलसी।

प्याज को छीलकर, आधे छल्ले में काट लें। मल्टीकोकर के कटोरे में वनस्पति तेल जोड़ें, "स्टूइंग" कार्यक्रम चालू करें और प्याज डालें। इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सौकरकूट की कोशिश करें। यदि यह बहुत अम्लीय है, तो उत्पाद को ठंडे पानी से कुल्ला करना और इसे अच्छी तरह से निचोड़ना बेहतर है। गोभी को प्याज में डालें, मिश्रण करें। एक और 5-7 मिनट के लिए भूनना जारी रखें, सुनिश्चित करें कि सब्जी मिश्रण जला नहीं है। टमाटर का पेस्ट जोड़ें, गर्म पानी में डालें। 5 मिनट के लिए "स्टू" या "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करके बंद किए गए ढक्कन के साथ सब कुछ पकाएं।

आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें। युवा छोटे आलू को प्लास्टिक की थैली में मोड़ा जा सकता है, थोड़ा मोटे नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। नरम त्वचा अलग हो जाएगी, यह रूट फसलों को कुल्ला और एक कागज तौलिया के साथ सूखी पैट करना होगा। आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, छोटे कंदों को 4 भागों में विभाजित करें।

आलू को एक मल्टीकलर बाउल में डालें, इसमें पिसी हुई काली मिर्च, मरजोरम, तेज पत्ता डालें। यदि आवश्यक हो, तो नमक जोड़ें, याद रखें कि सॉकरक्राट में पहले से ही नमक होता है। ढक्कन बंद करें और एक और 40 मिनट के लिए मिश्रण को उबालें। यदि प्रेशर कुकर का उपयोग किया जाता है, तो यह 20 मिनट के लिए सब्जियों को स्टू करने के लिए पर्याप्त है। प्लेटों पर आलू और गोभी की व्यवस्था करें, ताजा तुलसी के पत्तों के साथ गार्निश करें।

गोभी और मांस के साथ आलू: हार्दिक क्लासिक

गोभी और आलू को मांस के साथ पूरक होना चाहिए। कम वसा वाले सूअर का मांस पसंद किया जाता है, यह जल्दी से पकाया जाता है, स्लाइस रसदार और नरम होते हैं। पोर्क गर्दन विशेष रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन अन्य, शव के कम महंगे भागों का उपयोग किया जा सकता है। ताजा या मसालेदार सफेद गोभी पकवान के लिए उपयुक्त है।

• 500 ग्राम गोभी;

• आलू के 500 ग्राम;

• पोर्क पल्प का 400 ग्राम;

• 1 प्याज;

• 1 पका हुआ मांसयुक्त टमाटर;

• 1 बड़ा चम्मच। एल। पिघला मक्खन,

• 1 मध्यम आकार का गाजर;

• नमक;

• काली मिर्च मटर;

• बे पत्ती;

• सूखे अजमोद या सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण।

उत्पादों को तैयार करें। सूअर का मांस कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, छोटे टुकड़ों में काट लें। उबलते पानी के ऊपर टमाटर डालो, त्वचा को हटा दें, लुगदी को क्यूब्स में काट लें। गोभी और प्याज को बारीक, साफ धोया और छिलके वाले आलू को मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें।

"बेकिंग" मोड में धीमी कुकर को चालू करें। एक कटोरे में मक्खन पिघलाएं, टमाटर, प्याज, गाजर, पोर्क डालें, सब कुछ एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। 10 मिनट के लिए कुक, कभी-कभी सरगर्मी, ढक्कन को बंद न करें। नमक गोभी, अधिक से अधिक रस के लिए हाथ मैश। मल्टीकोकर के कटोरे में आलू डालें, गोभी को शीर्ष पर रखें। उबला हुआ गर्म पानी के 1 मल्टी-कप डालो, काली मिर्च, मटर, बे पत्ती, सूखे जड़ी बूटी जोड़ें। ढक्कन बंद करें, "बुझाने" मोड को 1 घंटे पर सेट करें। सूखे रोटी के साथ स्टू परोसें।