हमारे देश में आलू एक आम भोजन है। वह उबला हुआ, और तला हुआ, और दम किया हुआ है। यह एक स्वतंत्र पकवान, एक साइड डिश हो सकता है, और इसका उपयोग पाई और कैसरोल के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है। कई विकल्प हैं, केवल परिचारिका की कल्पना एक भूमिका निभाती है।
अपना नुस्खा चुनें
आलू को मानव शरीर के लिए यथासंभव उपयोगी बनाने के लिए, और फिर भी यह नुकसान पहुंचा सकता है, कुछ रहस्यों का उपयोग कर सकता है।
- आलू की सुरक्षा के लिए आपको ठंडी और अंधेरी जगह चाहिए। तहखाने एकदम सही है। यदि नहीं, तो एक विकल्प खोजें।
- आलू को लंबे समय तक न छोड़ें जहां कंद सीधे धूप के संपर्क में आएंगे। यदि प्रकाश आलू में प्रवेश करता है, तो पदार्थ सब्जी में बन सकते हैं जो मानव विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।
- युवा आलू को छीलने के लिए आसान बनाने के लिए, आपको इसे दस मिनट के लिए शांत नमकीन पानी में रखना चाहिए।
- यदि आप एक पुरानी फसल के आलू का उपयोग करते हैं, खासकर यदि स्प्राउट्स पहले से ही उस पर दिखाई देते हैं, तो आपको एक मोटी परत में कंद छीलने की आवश्यकता है। भंडारण के दौरान, हानिकारक पदार्थ त्वचा के नीचे जमा हो जाते हैं, इसलिए उनसे छुटकारा पाना बेहतर होता है।
- ताकि आलू पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखे, खाना पकाने की प्रक्रिया से तुरंत पहले इसे छीलें।
- यदि पहले से खाना पकाने के लिए आलू खाना आवश्यक हो जाता है, तो सफाई के बाद कंदों को पानी में रखा जाना चाहिए। लेकिन इस मामले में, सब्जियों को काटें नहीं, जैसा कि सामान्य तौर पर, आलू अधिक पोषक तत्वों को बनाए रखेगा।
- ताकि तैयार किए गए कुटी हुए आलू, उदाहरण के लिए, फ्रिटर्स के लिए, काला न करें, आप इसमें थोड़ी मात्रा में दूध जोड़ सकते हैं।
- इसके अलावा, यदि आप कंद को उबलते पानी में कुछ मिनटों के लिए कम करते हैं, तो आलू गहरा नहीं होगा। इसके बाद कद्दूकस कर लें।
- जिन आलूओं में हरा रंग होता है, उन्हें नहीं खाना चाहिए।
- यदि आप आलू को भूनने जा रहे हैं, तो तौलिया या नैपकिन का उपयोग करने से पहले इसे सुखाने के लिए समझ में आता है।
- जब एक आलू ठंड के संपर्क में आता है, तो यह एक मीठा स्वाद प्राप्त कर सकता है। आप इससे छुटकारा पा सकते हैं यदि आप एक सप्ताह के लिए जमे हुए कंदों को एक कमरे में छोड़ देते हैं जहां हवा का तापमान लगभग बीस डिग्री है।