टकसाल स्वाद और एक हल्के, सुखद अम्लता के साथ एक स्वादिष्ट कप केक। जबकि ताजा टकसाल है, इस नुस्खा के अनुसार एक कप केक को बेक करने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, सूखे टकसाल के साथ, बेकिंग की सुगंध और स्वाद अलग होगा।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - खट्टा क्रीम के 250 ग्राम (20-30% वसा सामग्री);
- - 120 ग्राम चीनी (; कप से थोड़ा कम);
- - 3 कप आटा;
- - 3 अंडे;
- - 1/3 कप परिष्कृत वनस्पति तेल;
- - 1 मध्यम आकार का नींबू;
- - ताजा टकसाल के पत्तों का 0.5 कप;
- - sp छोटा चम्मच नमक;
- - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
- संसेचन और सजावट के लिए:
- - 1/3 कप पानी;
- - - कप नींबू का रस;
- - कुछ टकसाल पत्ते;
- - 1 बड़ा चम्मच। एल। वोदका (आप जोड़ नहीं सकते);
- - आइसिंग शुगर।
निर्देश मैनुअल
1
केक के लिए आटा तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर में अंडे, चीनी, वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर और नमक डालें और सब कुछ चिकना करके मिलाएं।
2
नींबू से ज़ेस्ट निकालें (grater पर पीला भाग पीसें) ताकि ज़ेस्ट का सफेद घटक छोटा हो, क्योंकि यह कड़वा है। आपको लगभग डेढ़ से दो चम्मच मिलना चाहिए। नींबू के 1/3 और 2/3 बनाने के लिए छिलके को दो भागों में काटें। अधिकांश में से रस निचोड़ें और आटा में रस जोड़ें। संसेचन के लिए एक छोटे हिस्से की आवश्यकता होगी।
3
टकसाल को धोया जाना चाहिए, मोटे उपजी को हटा दें और पत्तियों को बारीक काट लें। आटे में पुदीना मिलाएं।
4
आटा निचोड़ें, आटा में जोड़ें और हिलाएं ताकि स्थिरता एक समान हो।
5
तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें, इसमें आटा डालें और चिकना करें। ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसके बाद ही उसमें आटा डालें, अन्यथा केक अच्छी तरह से नहीं उठेगा। एक कप केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यदि कपकेक बहुत जल्दी भूरे रंग का होने लगे - तापमान को 190 डिग्री तक कम कर दें। जब कपकेक तैयार हो जाता है, तो इसे मोल्ड से हटा दें और एक तौलिया के साथ कवर करें।
6
अब आप संसेचन का निर्माण शुरू कर सकते हैं। एक सॉस पैन में नींबू के शेष आधे के रस के साथ चीनी मिलाएं। यदि बहुत कम रस है, तो आप पानी जोड़ सकते हैं। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ और लगभग एक मिनट के लिए खाना बनाना। मिश्रण में पुदीने की पत्तियों को डुबोएं और लगभग 5 सेकंड के बाद उन्हें वहां से हटा दें। मिश्रण को आँच से उतार लें और जब चाहें मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर वोडका डालें।
7
कप केक को ट्रे पर रखें और ध्यान से संसेचन डालें। केक की सतह को समान रूप से चिकना करने के लिए, सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करना बेहतर होता है। संसेचन के पहले भाग के अवशोषित होने के बाद, कप केक को फिर से डालें।
8
तैयार नींबू मफिन को आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें और ताजा टकसाल के पत्तों के साथ गार्निश करें।
ध्यान दो
इस नुस्खा के लिए कप केक बहुत मीठा नहीं है, इसलिए जो लोग मीठी पेस्ट्री से प्यार करते हैं, वे एक कप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।