शरद ऋतु या सर्दियों में, आपको यह नुस्खा कम से कम एक बार अवश्य आजमाना चाहिए। कद्दू मफिन शरद ऋतु के पत्तों की तरह सुगंधित और उज्ज्वल नारंगी हैं। एक हाथ में सुगंधित हर्बल चाय और दूसरे में एक कद्दू मफिन के साथ, अवसाद के सभी लक्षण तुरंत गायब हो जाते हैं।
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कद्दू के बारे में थोड़ा सा
सबसे स्वस्थ सब्जियों में से एक कद्दू है। इससे आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की एक असाधारण किस्म तैयार कर सकते हैं जो सूप से लेकर मिठाइयों तक सभी को पसंद आएगा।
सभी जानते हैं कि कद्दू में भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इसके अलावा, कद्दू एक आहार उत्पाद और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। कद्दू से व्यंजन सक्रिय होते हैं, मूड और भलाई में सुधार करते हैं, चिकनी झुर्रियों को कम करने, शरीर को फिर से जीवंत और शुद्ध करने में मदद करते हैं और त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं। कद्दू में 90% पानी होता है, लेकिन इसके बावजूद, इसमें कई प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड होते हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन ए, सी, ई, के, समूह बी, खनिज मैग्नीशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, जस्ता, फास्फोरस और अन्य। कद्दू रक्त की स्थिति में भी सुधार करता है।
कद्दू के गूदे के अलावा, कद्दू के बीज में भी लाभकारी गुण होते हैं। वे अपने एंटीपैरासिटिक गुणों के साथ-साथ विटामिन ई की एक उच्च सामग्री के लिए जाने जाते हैं, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।
कद्दू लगभग सभी उत्पादों के साथ संयुक्त है। सबसे पहले, ये विभिन्न सब्जियां और फल हैं, फिर अनाज और दूध, समुद्री भोजन।
कद्दू को किसी भी तरह से तैयार किया जा सकता है - सूप, पेस्ट्री, अनाज, मफिन, पाई, स्टॉज या शुद्ध रूप में।
कद्दू और कॉटेज पनीर कपकेक
कद्दू से बहुत सारे डेसर्ट बनाए जा सकते हैं, जैसे कि चार्लोट, केक, कुकीज़, पाई और बहुत कुछ।
स्वादिष्ट कद्दू पेस्ट्री के लिए आसान और सरल व्यंजनों में से एक कपकेक है। आमतौर पर, बच्चे वास्तव में शुद्ध कद्दू या दलिया पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इस तरह के स्वादिष्ट कप केक किसी भी बच्चे को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।
इस डिश के लिए आटा केवल दस मिनट का बना है, और बेकिंग में 45 मिनट लगेंगे।
कद्दू मफिन के तीन सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी: 150 ग्राम कद्दू, 50 ग्राम वनस्पति तेल, 1 बैग वानीलिन, एक अंडा, आधा चम्मच बेकिंग सोडा, 150 ग्राम चीनी, 200 ग्राम गेहूं का आटा, 125 ग्राम पनीर और नमक चाकू की नोक पर। ।
कद्दू को चमकीले पीले रंग का चुना जाना चाहिए, बिना बाहरी गंध के। एक अच्छा कॉटेज पनीर चुनना भी महत्वपूर्ण है - यह विभिन्न योजक के बिना, प्राकृतिक होना चाहिए।
कपकेक को हवादार बनाने के लिए, मैदा को उच्चतम श्रेणी में लेना चाहिए।
कद्दू को छिलके से अलग करने की जरूरत है और ब्लेंडर के साथ एक भावपूर्ण स्थिति में कटा हुआ है।
एक गहरी कटोरी में, अंडे के साथ चीनी रखें और एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मिलाएं। फिर कद्दू प्यूरी डालें और फिर से मिलाएं।
इसी समय, कॉटेज पनीर को ब्लेंडर के साथ चिकनी और जब तक अंडे, चीनी और कद्दू के मिश्रण में स्थानांतरित नहीं किया जाता है। सभी घटक अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
फिर इस द्रव्यमान में मिश्रित आटा, तेल, नमक, सोडा और वैनिलिन जोड़ा जाता है और फिर से मिलाया जाता है।
तैयार द्रव्यमान को पहले से तैयार बेकिंग डिश में या कई छोटे सांचों में डाला जाता है। बेकिंग के दौरान, आटा मात्रा में बढ़ेगा, इसे फॉर्म भरते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।
केक को 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 45 मिनट तक बेक करें।
ओवन के गुणों के आधार पर, बेकिंग का समय अलग-अलग हो सकता है।
थोड़ी सी चाल: बेकिंग की तत्परता का पता लगाने के लिए, आपको उत्पाद को टूथपिक या लकड़ी की छड़ी से छेदने की आवश्यकता है। यदि छड़ी सूखी है, तो कपकेक तैयार है।
अंग्रेजी परंपराओं के अनुसार, मक्खन के साथ गर्म मफिन के साथ चाय पीने का रिवाज है।
लेकिन परिचारिका के विवेक पर, कपकेक को पहले ठंडा किया जा सकता है, फिर परोसा जा सकता है।
सुगंधित पेस्ट्री सभी परिवार के सदस्यों और मेहमानों को अपने स्वाद और कोमलता के साथ विस्मित कर देगी।
दालचीनी के साथ दूध में कद्दू कपकेक
मफिन्स बनाने की यह रेसिपी आपको इसकी सादगी और दालचीनी और कद्दू की मुंह में पानी की सुगंध से चकित कर देगी। इसे पकाने में थोड़ा समय लगेगा - 30 मिनट।
आठ कपकेक बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 90 ग्राम मक्खन, 300 ग्राम गेहूं का आटा, एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी, तीन अंडे, एक चम्मच चीनी, 200 मिली दूध, 200 ग्राम छिलके वाला कद्दू, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक।
सबसे पहले आपको सभी सूखी सामग्री को एक गहरी कटोरी में मिलाने की जरूरत है: आटा (प्री-सेफ्ट), बेकिंग पाउडर, दालचीनी और एक चुटकी नमक।
एक अन्य कटोरे में, अंडे, दूध और मक्खन मिलाएं। उनमें चीनी डालें और एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ हरा दें। दूध के मिश्रण में सावधानी से सूखा मिश्रण डालें और द्रव्यमान को गूंध लें। इसके बाद, कद्दू, पहले से जमीन या एक भावपूर्ण स्थिति में कटा हुआ, द्रव्यमान में जोड़ें।
ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें। एक द्रव्यमान के साथ मोल्डों को भरें, शीर्ष पर थोड़ी सी जगह छोड़ दें ताकि कप केक उठ जाए और रिसाव न हो।
ओवन के आधार पर, मफिन को 25 मिनट या पकाया जाने तक पकाया जाना चाहिए।
बेक करने के बाद, मफिन को दस मिनट के लिए खड़े होने दें, फिर एक प्लेट पर रखें और ठंडा करें। परोसा जा सकता है।
शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़क कर मफिन को सजाया जा सकता है।
सूजी के साथ कद्दू कपकेक
एक कपकेक एक पूर्ण नाश्ता है। और अगर यह सूजी और कद्दू के आधार पर बनाया गया है, तो यह दोगुना उपयोगी है और लंबे समय तक सक्रिय कर सकता है।
कपकेक की तैयारी का समय लगभग 1 घंटा है। कैलोरी बेकिंग लगभग 230 कैलोरी है।
आवश्यक सामग्री: एक गिलास सूजी, 250 ग्राम छिलके वाला कद्दू, 1 चम्मच दालचीनी, 100 ग्राम चीनी (अधिमानतः भूरा), 100 मक्खन, दो चिकन अंडे, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक।
कद्दू तैयार किया जाना चाहिए: खुली, सूरजमुखी के बीज और फाइबर। पका रही चादर पर कुल्ला, सूखा और जगह। एक प्रीहीट ओवन में 180 मिनट के लिए कद्दू को 20 मिनट तक सेंकने के लिए भेजें। एक विकल्प के रूप में, कद्दू को 15 मिनट के लिए पानी में उबाला जा सकता है, जिससे उसके बाद अतिरिक्त पानी निकल सकता है। कद्दू तैयार करने के बाद, इसे ठंडा किया जाना चाहिए, छोटे स्लाइस में काट लें। एक कटोरे में रखने के बाद, बल्लेबाज को प्यूरी स्थिति में धकेल दें।
फिर सूजी, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और दालचीनी को द्रव्यमान में डालें। मक्खन के अलावा मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़ी सी ट्रिक: डिश को और भी हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें चीनी की जगह शहद मिला सकते हैं।
सूजी को सूजने के लिए 15 मिनट के लिए आटा छोड़ दें और फिर मिलाएं।
अलग-अलग, आपको एक रसीला फोम में अंडे को हराकर आटा में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। बेकिंग मिश्रण तैयार है। स्थिरता से, यह मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
आटा को पूर्व-ग्रील्ड रूप में बाहर रखा जाता है और ओवन में भेजा जाता है, 180 डिग्री तक प्रीहीट किया जाता है। कप केक को 40 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग की तत्परता को लकड़ी की छड़ी के साथ जांचा जा सकता है, जैसा कि ऊपर वर्णित है।
सुगंधित कपकेक तैयार है।