ब्राजील के व्यंजन

जब ब्राजील की बात आती है, तो अविश्वसनीय रंगों के साथ एक रोमांचक कार्निवल, पंखों का एक बवंडर, संगीत और नृत्य तुरंत मन में आता है। हर साल, सैकड़ों नर्तक और कलाकार इस रोमांचक कार्यक्रम में भाग लेते हैं, अविश्वसनीय वेशभूषा धारण करते हैं और शहर की सड़कों पर संगीतमय लय और उत्साहपूर्ण नृत्य की उन्मत्त ऊर्जा के साथ चलते हैं। लेकिन ब्राजील दुनिया के अन्य देशों से न केवल अपने कार्निवाल में, बल्कि अपने राष्ट्रीय व्यंजनों में भी भिन्न है।

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कार्निवल के देश के व्यंजनों का इतिहास

ब्राजील का भोजन दक्षिण अमेरिका में सबसे अनोखा है। इसमें तीन भाग होते हैं: पुर्तगाली, अफ्रीकी और, बेशक, मूल अमेरिकी। इस व्यंजन की शुरुआत 1500 से होने वाली थी, जब प्रसिद्ध पुर्तगाली खोजकर्ता पेड्रो कैब्रल अपने जहाज पर ब्राजील के तट पर रवाना हुए, ताकि यह उनका उपनिवेश बन जाए। तब पुर्तगाली व्यंजन पूरे यूरोप में सबसे अनोखा था, इसलिए उन्होंने नए खाद्य उत्पादों को ब्राजील में लाना शुरू किया - मक्खन, आटा, शराब। जब पुर्तगाली ब्राज़ील के उत्पादों से परिचित हो गए, तो उन्होंने साहसपूर्वक खाना पकाने की तकनीक का प्रयोग और सुधार करना शुरू किया। XVII सदी में, पुर्तगाली गन्ने के खेतों में काम करने के लिए अफ्रीका से ब्राजील में गुलामों को लाए, इसलिए ब्राजील के व्यंजनों को नए व्यंजनों की एक और शाखा मिली है, निश्चित रूप से, उत्पादों: ताड़, साथ ही नारियल का दूध, सेम, सभी प्रकार के मिर्च और समुद्री भोजन।

स्थानीय ब्राजील के भोजन

ब्राज़ील का राष्ट्रीय भोजन बहुत ही मसालेदार और एक ही समय में नमकीन है, और यह आश्चर्यजनक नहीं है क्योंकि गर्म रहने की स्थिति में गर्म मिर्च भोजन में रोगाणुओं के विकास को रोकते हैं, और नमक भोजन को लंबे समय तक संग्रहीत करना संभव बनाता है। दिलचस्प है, ब्राजील के प्रत्येक क्षेत्र का अपना विशेष व्यंजन है। और वे आम खाद्य उत्पादों द्वारा नहीं एकजुट होते हैं, लेकिन उन व्यंजनों द्वारा जो वे कुछ निश्चित दिनों, घटनाओं या छुट्टियों पर पकाते हैं।

उत्तरी ब्राजील में कछुए, केले और मकई के गुठली के टुकड़ों के साथ पकाया जाता है। पूर्वोत्तर में, खाना पकाने वाला मांस, विशेष रूप से सूखे मांस, प्रसिद्ध है। इस देश के पश्चिम में वे मगरमच्छों से व्यंजन पकाना पसंद करते हैं। दक्षिण पूर्व में, वे समुद्री भोजन खाते हैं।

ब्राज़ील के दक्षिणी क्षेत्र शुरास्को नामक एक व्यंजन के लिए प्रसिद्ध हैं - ये टमाटर सॉस में गोमांस के टुकड़े हैं, और सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि यह खुले में तला हुआ है।

फिर भी, एक डिश है जो ब्राजील के सभी हिस्सों में तैयार की जाती है। यह फीजियोडा है। फ़िजाडो को सेम या चावल से विभिन्न प्रकार के मांस और आटे से बनाया जाता है, जो नारंगी के साथ परोसा जाता है और निश्चित रूप से, काली मिर्च सॉस के साथ। केवल एक निश्चित पेय जिसे कैप्रिनहा कहा जाता है - नींबू और बेंत की चीनी का वोदका - आवश्यक रूप से इस स्वादिष्ट पकवान में लाया जाता है।

ब्राज़ील की शान

ब्राजील का गौरव कॉफी स्वीकार करना है। आखिरकार, सदियों से यह देश पूरे ग्रह पर कॉफी का सबसे बड़ा उत्पादक है। यह विशेष नियमों के अनुसार तैयार किया जाता है, और इसे घड़ी के चारों ओर पीने का रिवाज है। कॉफ़ी ब्राज़ील का पंथ है क्योंकि केवल एक सच्चा ब्राज़ीलियन इस स्वादिष्ट पेय के 30 कप पी सकता है।