चिकन स्तन एक मूल्यवान कम वसा वाला मांस है जिसमें कई विटामिन होते हैं और आसानी से पच जाते हैं। एक स्वस्थ आहार के समर्थकों ने वसा की थोड़ी मात्रा के साथ उबला हुआ या पके हुए इस फ़िले को खाया। और अगर आप कल्पना के साथ बात करते हैं, तो स्वस्थ मांस भी आश्चर्यजनक स्वादिष्ट तैयार किया जा सकता है।
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आहार चिकन स्तन ऐपेटाइज़र
एक कम वसा वाले चिकन विनम्रता सुबह सैंडविच में सामान्य (और बहुत स्वस्थ नहीं) सॉसेज को सफलतापूर्वक बदल देगा। नुस्खा बहुत सरल है।
सामग्री:
- पूरे चिकन स्तन - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 1 चम्मच
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- पीने का पानी - 0.5 एल
खाना बनाना बहुत सरल है:
- यदि मांस हड्डी पर है, तो पट्टिका को अलग करें। ठंडे पानी में मांस कुल्ला।
- पीने के पानी को लगभग 30 डिग्री तक गर्म किया जाता है। इसमें नमक मिलाएं। इस समाधान में, चिकन स्तन को भिगो दें, एक घंटे और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
- निर्दिष्ट समय के बाद, मांस प्राप्त करें और इसे एक नैपकिन के साथ सूखा दें।
- सोया सॉस के साथ पीस लें।
- पन्नी के साथ लपेटें, एक बेकिंग शीट पर डालें और गर्म ओवन में भेजें।
- आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर सेंकना।
तैयार मांस को ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में डालें। अगली सुबह आपके पास एक स्वादिष्ट और मूल्यवान स्नैक होगा। यह सैंडविच के लिए भागों में काटा जा सकता है, और सलाद बनाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।
ग्रीक चीज़ रोल
चिकन से ठंड ऐपेटाइज़र के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा, थोड़ा और अधिक जटिल। लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है!
आवश्यक उत्पाद:
- चिकन स्तन पट्टिका - 4 पीसी।
- feta पनीर - 200 ग्राम
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम
- लाल मिर्च मिर्च 1 पीसी।
- हरा प्याज 30 ग्रा
- लहसुन - 2 लौंग
इसके अलावा, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और नींबू तैयार करें।
तैयारी:
- कुल्ला और पट्टिका सूखी। "आधा स्तन" लंबाई को दो पतली परतों में काटता है। प्रत्येक टुकड़ा एक पाक हथौड़ा के साथ थोड़ा पीटा जाता है।
- मांस में नमक और काली मिर्च जोड़ें। नींबू से रस निचोड़ें, इसे वर्कपीस के साथ छिड़क दें। लगभग आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- भरने के लिए, पनीर को क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट लें, इसे लहसुन की एक लौंग में जोड़ें, प्रेस के माध्यम से पारित किया गया। पनीर के साथ मिलाएं।
- मांस के टुकड़ों (एक विस्तृत किनारे पर) में भरने की व्यवस्था करें। रोल लपेटें। ताकि उत्पादों को विचलन न हो, किनारों को टूथपिक्स के साथ चिपका दिया जाता है।
- लहसुन और मिर्च के दूसरे लौंग को स्लाइस में काट लें। पैन के तल में जैतून का तेल डालें, गरम करें और कटा हुआ मसाले के साथ कवर करें। कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर लहसुन और काली मिर्च को हटा दें। और इस पैन में, रोल को दोनों तरफ से प्रत्येक पर तीन मिनट के लिए भूनें।
- रोल को फॉर्म में रखें। कड़ा पनीर, कसा हुआ के साथ छिड़के। एक पनीर क्रस्ट 190 डिग्री पर प्रकट होने तक सेंकना, जो आधे घंटे से अधिक नहीं लेता है।
रोल्स को ठंडा खाया जाता है, उन्हें गोल टुकड़ों में काट दिया जाता है।
केफिर चिकन स्तन सलाद
हम एक हल्के और स्वस्थ केफिर के साथ पारंपरिक वसायुक्त मेयोनेज़ की जगह, सलाद की कैलोरी सामग्री को कम करते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
- चिकन स्तन पट्टिका - 1 पीसी।
- केफिर (1%) - आधा गिलास से थोड़ा अधिक
- ककड़ी - 2 पीसी।
- हरी मटर - 150 ग्राम
- डिल - 100 ग्राम
- नमक
खाना पकाने के कदम से कदम:
- बोनलेस और स्किनलेस फिलालेट्स को पहले उबलते पानी में लगभग 25 मिनट तक उबालना चाहिए। कूल।
- उबले हुए मांस को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
- हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
- चॉप डिल।
- एक सलाद कटोरे में चिकन मांस, ककड़ी, मटर और डिल डालो। केफिर, नमक और हलचल डालो।
आप सेवा कर सकते हैं!
एक प्रकार का अनाज चिकन सूप
पहली डिश, एक ही समय में कई स्वस्थ खाद्य पदार्थों का संयोजन।
सामग्री:
- हड्डी पर चिकन स्तन - 1 पीसी।
- एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम
- आलू - 2 पीसी। मध्यम आकार
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- डिल, अजमोद - 1 गुच्छा
नमक और कुछ वनस्पति तेल भी आवश्यक हैं।
तैयारी:
- धुले और छिलके वाले चिकन मीट को एक पैन में रखें और लगभग 2.5 लीटर पानी डालें। आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। फोम को हटाने के लिए मत भूलना!
- जबकि चिकन स्तन उबल रहा है, एक मोटे grater के साथ प्याज और गाजर काट लें। हालांकि, इसे छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटौती करने की अनुमति है - जैसा आप चाहते हैं।
- पैन में वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच डालो। सुनहरा होने तक प्याज के साथ गाजर को पास करें।
- ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह से एक प्रकार का अनाज कुल्ला। इसे सुखाएं, जिसके लिए तेल के बिना सूखा फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम गर्मी पर डालें। खड़े हो जाओ, लगातार सरगर्मी, पांच मिनट के लिए।
- आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
- शोरबा से चिकन स्तन निकालें और हड्डियों से अलग करें (प्लेट को बंद न करें)। पट्टिका को पैन पर लौटाएं और तुरंत एक प्रकार का अनाज, नमक जोड़ें। जब शोरबा फिर से उबलता है, तो आलू और सत्तू सब्जियां जोड़ें। 10 मिनट तक पकाएं।
सूप के पकने के बाद, इसे 20 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे रखें। फिर कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसें।
ओवन में खस्ता चिकन
बहुत से लोग सोने की डली पसंद करते हैं। लेकिन क्या हमारा शरीर उनसे प्यार करता है? संदिग्ध लाभों के साथ एक डिश खरीदने के बजाय, अतिरिक्त वसा के बिना घर पर कुरकुरा "सफेद मांस" बनाने की कोशिश करें।
क्या से खाना बनाना है:
- चिकन "आधा स्तन" - 4 पीसी।
- अनाज का अनाज (हरक्यूलिस के समान) - एक गिलास का एक तिहाई
- सूखे अदरक - 0.25 चम्मच
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- संतरे या नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- सूखे डिल - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
स्वाद के लिए, थोड़ा नमक जोड़ें और, अगर आहार की अनुमति देता है, लाल या काली जमीन काली मिर्च।
यह करना आसान है:
- एक क्रश के साथ या एक ब्लेंडर के साथ गुच्छे को अच्छी तरह से कुचल दें। सूखे डिल के साथ एक प्लेट पर मिलाएं जब तक कि एक तरफ सेट न हो।
- सॉस पाने के लिए, एक अलग कटोरे में शहद, अदरक और रस मिलाएं।
- धोया और सूखे पट्टिका के नमक के टुकड़े थोड़ा। सॉस फैलाएं। एक बेकिंग डिश में डालें, हल्के से वनस्पति तेल के साथ greased।
- अनाज और जड़ी बूटियों के साथ चिकन छिड़कें।
- ओवन में रखो, 180 डिग्री से पहले गरम। 20-25 मिनट तक बेक करें।
खस्ता चिकन पट्टिका को किसी भी साइड डिश के साथ गर्म परोसें। सबसे अच्छा - ताजी सब्जियों के साथ।
ब्रोकोली पुलाव
ब्रोकोली विटामिन की सामग्री में गोभी के बीच एक "चैंपियन" है और "अच्छे" ट्रेस तत्व हैं। और चिकन स्तन के साथ, यह एक सुखद और सामंजस्यपूर्ण स्वाद संयोजन बनाता है।
पकवान के लिए उत्पाद:
- पूरे चिकन स्तन पट्टिका - 2 पीसी। (या 4 आधा)
- ताजा ब्रोकोली - 0.5 किलो
- चिकन अंडे - 1 पीसी।
- केफिर (1%) - 200 मिलीलीटर
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
- डिल और / या अजमोद - 50 ग्राम
बारीक नमक और पिसी हुई काली मिर्च तैयार करें।
हम यह करते हैं:
- ब्रोकोली को छोटे "टहनियों" में इकट्ठा करें। कुल्ला, पानी निकास की अनुमति दें।
- मांस तैयार करें (कुल्ला, सूखा)। प्रत्येक "आधे स्तन" को लंबाई में 4-5 स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। हल्के से नमक, काली मिर्च और बेकिंग डिश के तल पर डालें (व्यंजन को चिकना न करें)।
- एक कटोरे में अंडे को काट लें, हरा दें। केफिर, नमक जोड़ें और, अगर वांछित, स्वाद के लिए मसाले। हलचल।
- मांस के ऊपर के रूप में, गोभी डालें। फिर केफिर मिश्रण के साथ सब कुछ भरें - ताकि ठोस उत्पाद पूरी तरह से बंद हो जाएं।
- एक भावी पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- ओवन में रखो, 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट किया गया।
जब पुलाव ठंडा हो गया हो तो मेज पर परोसें। कटा हुआ जड़ी बूटियों को पकवान के ऊपर छिड़क दें।
आहार चिकन के साथ गोभी भरवां
सामग्री:
- एक चिकन स्तन पट्टिका
- सफेद गोभी या (अधिमानतः) सेवई गोभी - मध्यम या बड़े आकार का 1 सिर
- चावल (भूरा बेहतर है) - et faceted ग्लास या लगभग 80 ग्राम
- प्याज, गाजर - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 1 कप
- सब्जी शोरबा - 1 कप
आपको कुछ जैतून का तेल और नमक भी चाहिए। और अगर आपको पसंद है, तो लहसुन की एक लौंग।
कैसे पकाने के लिए:
- चावल उबालें।
- गोभी से 10-12 पत्ते अलग करें। पांच मिनट के लिए उबलते पानी में उबालें, फिर एक पाक हथौड़ा के साथ ठोस शीट नसों को हरा दें। यदि आप कोमल सेवई गोभी का उपयोग करते हैं, तो प्रसंस्करण के बिना एक ताजा पत्ता लें।
- एक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन पट्टिका को पीसें।
- प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस करके हल्का भूनें।
- सब्जियों को कीमा बनाया हुआ चिकन और चावल के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च को थोड़ा दबाएं, लहसुन लौंग को प्रेस के माध्यम से पारित करें।
- पत्तियों पर भरने रखो और लिफाफे में मोड़ो। वनस्पति तेल के साथ सूक्ष्मता से सॉस पैन में डालें। खट्टा क्रीम और सब्जी शोरबा का मिश्रण डालो और आग लगाओ।
एक स्टूवन फोड़े में सॉस के बाद, ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए गर्मी कम करें और उबाल लें। सेवा करते समय, भरे हुए गोभी को तरल के साथ डालें जिसमें वे तैयार किए गए थे।
उबले हुए चिकन कटलेट
डाइट कटलेट्स के लिए चिकन ब्रेस्ट एक बेहतरीन बेस हैं। इस डिश को पकाने का पसंदीदा तरीका स्टीमिंग है।
उत्पादों को तैयार करें:
- चिकन स्तन पट्टिका - 0.5 किलो
- अंडा - 1 पीसी।
- सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- अजमोद - 2-3 शाखाएं
अभी भी नमक, काली जमीन काली मिर्च की जरूरत है।
चरणबद्ध नुस्खा:
- सबसे पहले, मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका और खुली प्याज को रोल करें।
- कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ अजमोद, पीटा अंडा और सूजी जोड़ें।
- नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं।
- फैशन दौर कटलेट।
- वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक डबल बॉयलर का कटोरा लें। कटलेट रखें।
- आधे घंटे के लिए कटलेट भाप लें।
अपने होमवर्क पसंद के किसी भी गार्निश के साथ परोसें।
एक धीमी कुकर में पिस्ता और शतावरी के साथ चिकन
यह नुस्खा उपयोगी है यदि आप घर पर खाना बनाना चाहते हैं, तो यह कुछ सामान्य नहीं है, बल्कि एक वास्तविक आहार नाजुकता है। एक धीमी कुकर जल्दी और अतिरिक्त वसा के बिना कार्य के साथ सामना करने में मदद करेगा।
उत्पादों:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
- शतावरी - 700 ग्राम
- नमकीन पिस्ता - एक चौथाई कप
- हरी प्याज - पांच से छह पंख
- कसा हुआ अदरक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
इसके अलावा, आपको तिल के तेल और सीप की चटनी के साथ-साथ एक चम्मच मिर्च सॉस की आवश्यकता होगी।
इस तरह पकाएं:
- चिकन पट्टिका और शतावरी को अलग करें: मांस - टुकड़ों में लगभग 3 सेमी लंबा, सब्जियां - 4-5 सेमी लंबा। थोड़ी देर के लिए सेट करें। पिस्ता का छिलका।
- मल्टीकलर बाउल में तिल का तेल डालें। "फ्राइंग" कार्यक्रम को शामिल करें। शतावरी डालो और हल्के से एक या दो मिनट के लिए भूनें।
- पट्टिका के टुकड़े जोड़ें, सात मिनट के लिए भूनें।
- हरे प्याज को बारीक काट लें। एक धीमी कुकर में डालो, उसी समय अदरक का परिचय दें।
- सॉस के साथ सीजन और एक और तीन मिनट के लिए खाना बनाना। हल्का नमक।
- बहुत अंत में, पिस्ता जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और डिवाइस को बंद करें।
