आलसी पत्तागोभी रोल बहुत समय और प्रयास के बिना गोभी के पत्तों में भरने के बिना मेज पर अपने पसंदीदा पकवान की सेवा करने का एक शानदार तरीका है। आप उन्हें अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं - कटलेट के सिद्धांत पर, एक बड़े गोभी के रोल के रूप में या यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक सिर भराई।
अपना नुस्खा चुनें
क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर - 3 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
- कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलो;
- सफेद गोभी - 270-300 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- सूखा चावल - 1 कप;
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
- ब्रेडक्रंब - 80-100 ग्राम;
- नमक, मसाले, तेल - स्वाद के लिए;
- पानी - 1 कप।
तैयारी:
नमक के पानी के साथ चावल डालो। पकने तक लगभग पूरी तरह से पकाएं।
शीर्ष खराब पत्तियों से छुटकारा पाने के लिए गोभी। बाकी को बहुत बारीक काट लें, साफ हाथों से थोड़ा गूंध लें। सब्जी को एक अलग कटोरे में डालें। उबलते पानी के ऊपर उबलते पानी डालें। गोभी के चिप्स को 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें।
भूसी से एक प्याज छीलें। बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें। द्रव्यमान में कच्चे अंडे की सामग्री डालें। वहाँ, गोभी डाल दिया, पहले से ही उबलते पानी से नरम हो गया, पहले हाथ से थोड़ा सा गलत हो गया। स्वाद में जोड़ें।
उबले हुए ठंडा चावल के साथ संरचना को मिलाएं। 5-6 बड़े चम्मच जोड़ें। एल। खट्टा क्रीम। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
बचे हुए प्याज को बहुत बारीक काट लें। मध्यम या बड़े डिवीजनों के साथ एक grater का उपयोग करके गाजर को रगड़ें। सब्जियों में टमाटर क्यूब्स जोड़ें। एक पैन में रचना को स्थानांतरित करें, थोड़ा तेल डालें। हल्के भूरे होने तक सामग्री को एक साथ भूनें।
अलग से, एक कटोरे में, एक गिलास गर्म पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सॉस को नमक करें और मसाले जोड़ें।
चावल और मांस के साथ द्रव्यमान से, सही आकार के भविष्य के गोभी रोल बनाते हैं। ब्रेडक्रंब में प्रत्येक टुकड़े को रोल करें। एक ब्लेंडर में संसाधित सफेद सफेद रोटी होने पर, स्वतंत्र रूप से स्तनपान किया जा सकता है।
उच्च पक्षों के साथ एक पका रही चादर पर गोभी रोल रखो, पिघल मक्खन / वनस्पति तेल के साथ लिप्त। तैयार खट्टा क्रीम सॉस के साथ सभी पर डालो।
200 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए एक इलाज पकाना। भरवां गोभी को एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में या क्रीम के साथ मैश किए हुए आलू के अलावा परोसें।
डिब्बाबंद टमाटर पकाने की विधि
सामग्री:
- ताजा सफेद गोभी - आधा किलो;
- किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस (उदाहरण के लिए, चिकन + पोर्क) - 600-630 ग्राम;
- कच्चे चावल - 130-150 ग्राम;
- अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर - 280-300 ग्राम;
- गाजर - 150-170 ग्राम;
- प्याज - 320-350 ग्राम;
- ताजा लहसुन - 20-25 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- दानेदार चीनी, सूखे अजवायन की पत्ती, जमीन धनिया - 1 छोटे प्रत्येक। एक चम्मच;
- नमक, तेल और जमीन मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- पानी - 1.5 बड़ा चम्मच;
- खट्टा क्रीम - एक पूर्ण ग्लास।
तैयारी:
सूखे चावल को पानी में डालें और 10-12 मिनट तक उबलते पानी में पकाएं। गोभी को बहुत बारीक और बारीक काट लें। लहसुन के साथ छील और प्याज (आधा) अलग से काट लें।
कटा गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। इसे एक कच्चे अंडे, प्याज, पकाया हुआ ठंडा अनाज की सामग्री में जोड़ें। नमक, काली मिर्च और मिश्रण सब कुछ।
परिणामी द्रव्यमान से, बड़े कटलेट मोल्ड करें। उन्हें एक बड़े आयताकार आकार में रखें। पहले से गरम ओवन में 180-190 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
शेष प्याज को बारीक रूप से काट लें, गाजर को रगड़ें। भुने हुए भुट्टे को पकाएं। उन्हें अपने रस में टमाटर भेजें। पैन की सामग्री को कुछ मिनटों के लिए रखें। इस स्तर पर, आप वजन जोड़ सकते हैं। टमाटर के बाद नमक हमेशा डालना चाहिए, क्योंकि डिब्बाबंद सब्जियों में पहले से ही बहुत सारा नमक हो सकता है।
पानी में डालो। पैन में नुस्खा में बताए गए सभी मसाले डालें। लगभग एक घंटे के लिए एक ढक्कन के साथ सब कुछ बंद करें और कम गर्मी पर उबाल लें। इसे एक मोटी सुगंधित द्रव्यमान मिलना चाहिए। आखिरी चीज आपको इसमें चीनी मिलाने की जरूरत है। चीनी की मात्रा को स्वाद के लिए समायोजित किया जा सकता है। यह खुद टमाटर की मिठास पर निर्भर करता है। उसके बाद, सॉस पूरी तरह से तैयार है।
तैयार गोभी के रोल के साथ फार्म को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप वनस्पति सॉस डालो। एक और आधे घंटे के लिए सेंकना पर लौटें।
इस तरह के एक दिलचस्प नुस्खा के अनुसार, एक पूर्ण रात्रिभोज प्राप्त किया जाता है: सब्जियों के साथ मांस। यह केवल ताजी रोटी और खट्टा क्रीम सॉस के साथ जोड़ने के लिए बनी हुई है।
आलसी भरवां गोभी "एथलीट"
सामग्री:
- "बीजिंग" - एक संपूर्ण कांटा;
- मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस - आधा किलो;
- कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
- छिलके वाले शैम्पेन - 120-140 ग्राम;
- सूखा चावल - 120-140 ग्राम;
- किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 130-150 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल;
- सरसों - 1 छोटा। एक चम्मच;
- गुलदस्ता क्यूब - 1 पीसी ।;
- लहसुन - लौंग;
- लवृष्का - 1 पत्ती;
- गाजर, घंटी काली मिर्च, प्याज, टमाटर - 1 पीसी।
तैयारी:
पकने तक चावल को पहले से पकाएं। इसी समय, ग्रेट्स नरम हो जाना चाहिए, लेकिन पचा नहीं। अनाज को ठंडा करें। एक गिलास चावल शोरबा छोड़ दें।
आधे प्याज और छिलके वाले मशरूम को बारीक काट लें। मांस में तुरंत इन सामग्रियों को मिलाएं। आप किसी भी mincemeat ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, पोर्क + चिकन या पोर्क + बीफ। एक अंडे, ठंडा अनाज, नमक, मसाले के साथ मांस मिलाएं। परिणाम भविष्य के "हीरो" के लिए एक भरना है।
गोभी के कांटे अलग-अलग पत्तियों में मिलते हैं। नुस्खा चीनी गोभी का उपयोग करता है, न कि सफेद गोभी। ऐसी सब्जी तैयार पकवान के "खोल" को अधिक कोमल, नरम बनाती है। पत्तियों से आपको पूरे हल्के खुरदुरे हिस्से को काटने की जरूरत है। नतीजतन, लगभग 8-9 साफ, यहां तक कि पत्रक बिना किसी नुकसान के रहना चाहिए। और गोभी के बाकी हिस्सों को पतली स्ट्रिप्स के साथ कटा हुआ होना चाहिए और अस्थायी रूप से पक्ष में हटा दिया जाना चाहिए।
एक बड़े सॉस पैन में पानी उबालें। उसे नमक। तैयार पूरी पत्तियों को पानी में उबालें। यह 3-4 मिनट के लिए पर्याप्त होगा। गोभी से पानी निकाल दें, इसे ठंडा होने दें।
एक काटने बोर्ड पर क्लिंग फिल्म की एक परत बिछाएं। सब्जी के पके हुए पत्तों को थोड़ा ओवरलैपिंग में डालें। आधार एक आयत के रूप में होना चाहिए। इसके ऊपर मांस द्रव्यमान वितरित करें।
रोल को रोल करें ताकि सीम सबसे नीचे हो। इसके पार्श्व किनारों में टक।
जबकि "हीरो" आराम कर रहा है, आप उंडेलना कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ लहसुन, टमाटर का पेस्ट, गुलदस्ता क्यूब, खट्टा क्रीम, लवृष्का, सरसों को मिलाएं। अनाज से शोरबा के गिलास के साथ छोड़ दिया सब कुछ डालो। इसे सादे पानी से बदला जा सकता है।
बची हुई सभी सब्जियों को बारीक काट लें। "बीजिंग" का अवशेष। किसी भी वसा की थोड़ी मात्रा के साथ उन्हें एक कड़ाही में भूनें। वनस्पति द्रव्यमान को प्रक्रिया में नरम करना चाहिए।
आकार में गोभी भरवां। लगभग फ्राइंग को वितरित करें, साथ ही साथ मीठे काली मिर्च के बड़े स्लाइस और टमाटर के स्लाइस वितरित करें। चावल शोरबा के साथ उत्पादों को कवर करें।
ओवन को 200-210 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए डिश भेजें। इसे 15-17 मिनट तक पकाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, आग को छोटे से कम करें, पन्नी के साथ "हीरो" को कवर करें, नई परिस्थितियों में एक और आधे घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखें।
जलपान को सीधे ओवन में ठंडा होने दें। इसे ग्रेवी के साथ भागों में परोसें।
समुद्री शैवाल पकाने की विधि
सामग्री:
- सफेद गोभी - 650-750 ग्राम;
- पहले से पका हुआ समुद्री शैवाल - 100-150 ग्राम;
- किसी भी मांस - 400-450 ग्राम;
- चावल - 130-150 ग्राम;
- सफेद प्याज - 3 सिर;
- कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल;
- खट्टा क्रीम और टमाटर पेस्ट का मिश्रण - of बड़ा चम्मच ।;
- अजमोद और डिल - स्वाद के लिए;
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी:
ताजा गोभी के साथ, सभी दूषित क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें। स्टंप को काटें। बाकी को कुल्ला और वर्गों में काट लें। सब्जी के टुकड़ों को उबलते पानी में सक्रिय रूप से स्थानांतरित करें, आधा पकाया जाने तक पकाना। एक कोलंडर में भेजें और तरल नाली जाने दें।
सब्जी को ठंडा करके बारीक काट लें। उबला हुआ और बारीक कटा हुआ समुद्री शैवाल गोभी के साथ मिलाएं। इस नुस्खा के लिए कुछ गृहिणियां एक मसालेदार उत्पाद का उपयोग करने का फैसला करती हैं। लेकिन यह एक बड़ी गलती है। गोभी के रोल के लिए समुद्री कलगी उबले हुए रूप में विशेष रूप से उपयुक्त है।
अलग से सफेद चावल पकाएं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - गोल या लंबा। मुख्य बात यह है कि प्रक्रिया में इसके पाचन को रोकना है। एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किसी भी मांस के साथ तैयार किए गए ठंडा ग्रेट्स को मिलाएं। पोर्क, गोमांस, और भेड़ का बच्चा करेगा। यह सब कुक के स्वाद पर निर्भर करता है। आप कई प्रकार के मांस के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि मेमने को चुना जाता है, तो इसमें चिकन जोड़ने से तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी
मांस के साथ चावल के लिए दो प्रकार के तैयार गोभी, नमक, मसाले भेजें। अलग से किसी भी वसा पर सफेद प्याज का एक फ्राइंग खाना बनाना। अंडे और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ इसे कुल द्रव्यमान में स्थानांतरित करें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
परिणामी रचना से केक तैयार करें। एक पैन में वर्कपीस को पिघले हुए मक्खन के साथ डालें। दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
लगभग तैयार आलसी गोभी रोल के साथ एक पैन में क्रीम और टमाटर सॉस डालें। कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और लगभग 20-25 मिनट के लिए इसकी सामग्री को उबालें।
तैयार उपचार को मेज पर परोसें। नमूना लेने से पहले, उदारता से गोभी के रोल को सॉस के साथ डालें जिसमें वे कम हो। आप अतिरिक्त रूप से कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ इलाज को सजाने कर सकते हैं।