प्रस्तुत है विंटर टेबल के लिए गोभी को स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए एक जीत-जीत विकल्प। नुस्खा कई पीढ़ियों से परीक्षण किया गया है। हम 10 से अधिक वर्षों से परिवार में इसका उपयोग कर रहे हैं। महान-दादी इस तरह से गोभी खाना शुरू करने वाली पहली थीं, और तब से, अधिक से अधिक रिश्तेदार इस तरह से गोभी करना पसंद करते हैं। यह जल्दी, बस और बहुत स्वादिष्ट निकला। इसके अलावा, इस तरह से गोभी को सर्दियों और वसंत में भी काटा जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- उत्पादों:
- • सफेद गोभी -2 किग्रा
- • लहसुन - 4 लौंग
- • गाजर - 3-4 टुकड़े (स्वाद के लिए)
- मारिनडे के लिए:
- • 1 लीटर पानी
- • 2 बड़े चम्मच। मैं नमक
- • 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी
- • 0.5 कप वनस्पति तेल (बिना गंध, परिष्कृत)
- • 1 कप 9% सिरका
- मेज:
- • पुलाव
- • कांच के जार
निर्देश मैनुअल
1
गोभी खाना बनाना बहुत तेज है। इसके लिए धन्यवाद, नुस्खा केवल जड़ नहीं लिया, बल्कि हमारे बड़े परिवार में लोकप्रिय हो गया, क्योंकि हर गृहिणी अपने परिवार को जल्दी और स्वादिष्ट खाना देना चाहती है। तो, पहले आपको सब्जियां पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, ऊपरी पत्तियों से सफेद गोभी को साफ किया जाता है, स्टंप को काटकर टुकड़ों में काट दिया जाता है। लहसुन की लौंग को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है। गाजर को छील लें और एक मध्यम grater पर रगड़ें।
2
अगला, आपको अचार पकाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, पैन में मापा मात्रा में पानी डालें, आवश्यक मात्रा में चीनी डालें, नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि चीनी और नमक के क्रिस्टल भंग होने लगें। अचार में वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं।
3
परिणामस्वरूप मिश्रण को आग पर रखो। जैसे ही अचार को उबालना शुरू होता है, आग को बंद कर दिया जाता है और सब्जियों को सॉस पैन में उबलते, गर्म अचार के साथ डाला जाता है। सब्जियों के ऊपर, उलटे पैन ढक्कन या प्लेट बिछाएं और उत्पीड़न सेट करें।
4
गोभी को कमरे के तापमान पर 1 दिन के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप इसे सही मेज पर छोड़ सकते हैं। 24 घंटों के बाद, गोभी को भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाता है। इसी समय, इसे ब्राइन के साथ ग्लास जार में पूर्व-पैक किया जा सकता है।
ध्यान दो
सब्जियों को एक छोटे पैन में डालने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसमें उत्पीड़न डालना अधिक सुविधाजनक होता है और फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है, उदाहरण के लिए यदि आप इसे जार में स्थानांतरित नहीं करना चाहते हैं।
उपयोगी सलाह
यदि आप कटा हुआ गोभी पसंद करते हैं, तो आप गोभी को बड़े टुकड़ों के बजाय चाकू से काट सकते हैं, लेकिन कोशिश करें कि बहुत छोटे टुकड़े न करें।