अंगूर के साथ बतख का पेस्ट

कच्चे बतख का मांस हड्डियों से अलग करना काफी मुश्किल है। पेस्ट पकाने से पहले, नमकीन पानी में बत्तख को उबाल लें और उसके बाद ही इसे अलग करें। सलाद के पत्तों को परोसने से पहले सजावट के व्यंजन के रूप में अग्रिम रूप से तैयार करें।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• - 2 किलो बत्तख का मांस

• - 500 ग्राम डक लीवर

• - 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस

• - बे पत्ती

• - 1/2 बड़ा चम्मच। क्रीम

• - काली जमीन काली मिर्च

• - नमक

• - मेयोनेज़

• - 200 ग्राम बेकन

• - 1 अंडे की जर्दी

• - 100 ग्राम प्याज

• - 400 ग्राम बड़े अंगूर

• - थाइम

• - जिलेटिन

निर्देश मैनुअल

1

बतख के मांस और जिगर को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से वर्कपीस पास करें। एक कटोरी में, बतख और पोर्क कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में अंडे की जर्दी और कटा हुआ प्याज जोड़ें। अपनी इच्छा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस और नमक मिलाएं।

2

बेकन को पतली प्लेट या स्लाइस में काटें और बेकिंग डिश के निचले हिस्से को वनस्पति तेल के साथ पूर्व-लेटें। बेकन के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस को एक समान परत में फैलाएं। थाइम के साथ हल्के से छिड़कें।

3

पन्नी के साथ पैन को कवर करें और 40-50 मिनट के लिए ओवन में बेकन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस सेंकना। तैयार पेस्ट को ठंडा करें। जिलेटिन को निर्देशों के अनुसार पानी में भिगोएँ और पानी के स्नान में पिघलाएं।

4

एक अलग प्लेट पर पीट रखो, शीर्ष पर मेयोनेज़ की एक पतली परत फैलाएं और उस पर जेली डालें। पाई की पूरी सतह को अंगूरों के हलवे से सजाएँ। एक घंटे के लिए पकवान को फ्रिज करें।