पीच केक

पीच केक एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन एक ही समय में बहुत हल्का और नाजुक मिठाई है। रसदार आड़ू कस्टर्ड के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए यहां तक ​​कि सबसे अधिक मांग वाले गोरमेट्स इस मिठाई को पसंद करेंगे।

अपना नुस्खा चुनें

आपको आवश्यकता होगी

• परीक्षण के लिए:

• - बादाम (80 ग्राम);

• - आटा (170 ग्राम);

• - चीनी (50 ग्राम);

• - मक्खन (125 ग्राम);

• - अंडे की जर्दी (2 पीसी।);

• - एक चुटकी नमक।

• क्रीम के लिए:

• - दूध (200 मिलीलीटर);

• - 10% वसा सामग्री (200 मिलीलीटर) की क्रीम;

• - चीनी (50 ग्राम);

• - अंडे की जर्दी (4 पीसी।);

• - आटा (2 बड़े चम्मच। चम्मच)।

• भरने के लिए:

• - आड़ू (3-4 पीसी।);

• - पानी (300 मिलीलीटर);

• - चीनी (100 ग्राम);

• - रम (2 बड़े चम्मच। चम्मच)।

निर्देश मैनुअल

1

ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बादाम को सुखाएं, फिर उन्हें ब्लेंडर के साथ छोटे टुकड़ों में बदल दें। कटे हुए बादामों को मिश्रित आटे और चीनी के साथ मिलाया जाता है। मक्खन को बड़े क्यूब्स में काट लें, उन्हें पका हुआ अखरोट-आटा मिश्रण के साथ मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, 2 अंडे की जर्दी और एक चुटकी नमक मिलाएं। जल्दी से आटा गूंध करें जब तक कि चिकना न हो जाए, एक गेंद तैयार करें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और इसे 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

2

अंडे की जर्दी को चीनी, आटा और 100 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। शेष 100 मिलीलीटर दूध को एक छोटे सॉस पैन में डालें, इसे क्रीम के साथ मिलाएं। हम एक धीमी आग पर दूध के साथ पैन डालते हैं, उबलने से पहले, इसमें अंडे-दूध का मिश्रण डालते हैं और मोटी, लगातार सरगर्मी तक सभी को एक साथ पकाना। तैयार कस्टर्ड को एक ग्लास डिश में स्थानांतरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है।

3

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं और समान रूप से एक गोल बेकिंग डिश की सतह पर वितरित करते हैं, पक्षों पर कब्जा करते हैं (भरने के लिए एक बड़ी टोकरी प्राप्त की जानी चाहिए)। हम आटे को बेकिंग पेपर के साथ कवर करते हैं और मटर को उस पर एक मोटी परत में फैलाते हैं ताकि आटा पकाते समय बुलबुला न हो। बेकिंग डिश को ओवन में रखें और हल्के सुनहरे होने तक लगभग 25 मिनट तक बेक करें। हम ओवन से तैयार केक निकालते हैं और इसे ठंडा करते हैं।

4

जबकि केक ठंडा हो जाता है, 100 ग्राम चीनी के साथ 300 मिलीलीटर पानी मिलाएं और उबाल लें। आड़ू को आधा काट लें, बीज हटा दें, उन्हें उबलते हुए मीठे पानी में डुबोएं और 10 मिनट तक पकाएं। पैन को गर्मी से निकालें, इसमें 2 बड़े चम्मच डालें। रम और शांत के चम्मच। जब आड़ू ठंडा हो गए हैं, उन्हें सिरप से हटा दें, उन्हें छीलकर साफ स्लाइस में काट लें।

5

केक के आधार पर कस्टर्ड रखो, एक चाकू के साथ सतह को चिकना करें, और शीर्ष पर आड़ू स्लाइस के साथ केक को सजाएं। हम 40-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में केक निकालते हैं, जिसके बाद मेज पर मिठाई परोसी जा सकती है।