मांस के लाभों और खतरों के बारे में चर्चा काफी समय से चल रही है। एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए शाकाहारियों और कुछ सेनानियों का तर्क है कि सभी मूल्यवान पोषक तत्व पौधे के खाद्य पदार्थ और दूध से प्राप्त किए जा सकते हैं। और यह कथन कितना सही है?
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मनुष्य, जैसा कि प्रकृति ने कल्पना की है, एक सर्वव्यापी स्तनपायी है। मौखिक गुहा की संरचना (विशेष रूप से, दांत) और पाचन अंगों से पता चलता है कि मानव शरीर मांस को पचाने और आत्मसात करने में सक्षम है।
यदि आप पूरी तरह से मांस से इनकार करते हैं, तो एक व्यक्ति को सभी पोषक तत्वों को पूर्ण रूप से प्राप्त नहीं होगा। सब के बाद, यहां तक कि स्कूली बच्चों को पता है कि प्रोटीन नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए एक निर्माण सामग्री है, और हम पशु उत्पत्ति के प्रोटीन के बारे में बात कर रहे हैं।
मांस सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, इसकी संरचना में निहित वसा और प्रोटीन के लिए धन्यवाद।
प्राकृतिक मांस उत्पादों में विटामिन ए और डी होते हैं, जो सभी प्रणालियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। बच्चे के शरीर के पूर्ण विकास के लिए ये तत्व आवश्यक हैं। बी विटामिन तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के उचित कामकाज में योगदान करते हैं। वैसे, विटामिन बी 12 केवल पशु मूल के भोजन से अवशोषित होता है। मांस में भी आवश्यक खनिज होते हैं। गंभीर बीमारियों के बाद जिंक ठीक होने में मदद करता है, मांसपेशियों की प्रणाली के समुचित विकास में योगदान देता है। आयरन सही स्तर पर हीमोग्लोबिन को बनाए रखता है, एनीमिया के साथ, लाल मांस किसी व्यक्ति के दैनिक आहार में होना चाहिए।
अमीनो एसिड का उपयोग शरीर द्वारा अपने स्वयं के ऊतकों का निर्माण करने के लिए किया जाता है: हड्डी, मांसपेशियों, संयोजी, आदि। मानव शरीर को ठीक से काम करने के लिए, 20 आवश्यक अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। लेकिन अपने आप में, शरीर उनमें से केवल 12 को संश्लेषित करने में सक्षम है, बाकी व्यक्ति मांस भोजन से प्राप्त करता है।
मांस ऊर्जा का एक अच्छा आपूर्तिकर्ता है, इसके लिए धन्यवाद कि एक व्यक्ति पूरी तरह से लंबे समय तक रहता है।
मांस के लाभों के बारे में बोलते हुए, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि हम घर पर पकाया जाने वाले मांस के व्यंजनों के बारे में बात कर रहे हैं। यह उबला हुआ, स्टू या बेक्ड मांस हो सकता है। भुना हुआ, स्मोक्ड मांस, अर्ध-तैयार उत्पाद, सॉसेज और सॉसेज खरीदे जाने से शरीर को नुकसान पहुंचाने के अलावा कुछ नहीं मिलेगा। मांस के अलावा, वे रंजक, स्वाद, गाढ़ा और यहां तक कि कार्सिनोजेन्स होते हैं।