डिब्बाबंद खीरे क्यों फटते हैं

डिब्बाबंद खीरे के साथ जार मुख्य रूप से फट सकते हैं क्योंकि लुढ़का हुआ होने पर रोगाणुओं ने उनमें प्रवेश किया। उनके जीवन की प्रक्रिया में गैस बनती है, जिससे डिब्बे की बमबारी होती है, जो कि फूल रही है।

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जब घर पर खीरे का सेवन करते हैं, तो बैक्टीरिया जार में जा सकते हैं। प्रजनन के दौरान, वे विषाक्त पदार्थों और गैसों का उत्सर्जन करते हैं। ढक्कन के नीचे धीरे-धीरे जमा होते हुए, गैसों को इतनी मात्रा में एकत्र किया जाता है कि विस्फोट हो सकता है।

खीरे के डिब्बे क्यों फट सकते हैं

सूक्ष्मजीव जो डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में जीवित रह सकते हैं उनमें एक बीजाणु-खोल होता है जो उन्हें कई प्रकार के अप्रिय कारकों को सहन करने की अनुमति देता है। इनमें विशेष रूप से, घर पर 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर हीटिंग शामिल है। औद्योगिक परिस्थितियों में, डिब्बाबंद भोजन एक आटोक्लेव में निष्फल होता है, जहां तापमान 120 ° C होता है। इसलिए सूक्ष्मजीव अधिक कुशलता से नष्ट हो जाते हैं।

बीजाणु बैंकों में अंकुरण और सूक्ष्मजीवों के वानस्पतिक रूपों का निर्माण जो गैस, विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करते हैं जो मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं, इस तथ्य के कारण भी है कि अचार में पर्याप्त एसिड नहीं है। इसके अलावा, कमरे के तापमान पर डिब्बे को स्टोर करके डिब्बाबंद खीरे बेहद हानिकारक हैं।