काला नमक एक अद्भुत खनिज है जिसे प्रकृति ने खुद बनाया है। लोहे से समृद्ध, यह नमक कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में मदद कर सकता है, साथ ही परिचित व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध कर सकता है।
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काला नमक क्या है
काला नमक एक विशेष प्रकार का खनिज नमक होता है जिसमें गंध होती है। प्रारंभ में, इसका रंग सफेद है, लेकिन जब ज्वालामुखीय चट्टानों और सक्रिय कार्बन के साथ मिलाया जाता है, तो यह गहरे काले-लाल रंग का हो जाता है। काला नमक व्यापक रूप से दवा और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, इसकी असामान्य गंध और स्वाद के बावजूद। लंबे समय से, इस सीजन ने दुनिया के व्यंजनों पर विजय प्राप्त की है और अब यह न केवल भारतीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है, बल्कि न्यूयॉर्क के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरांओं में शानदार स्वादिष्ट व्यंजनों में भी शामिल है। रूसी इतिहास में काले नमक का भी उल्लेख है, जो कि ज्वालामुखी के विपरीत, प्राचीन रूस में स्वयं द्वारा तैयार किया गया था। आमतौर पर, जली हुई पत्तियों और जड़ी बूटियों से राख को सुगंधित मसाला प्राप्त करने के लिए सफेद सेंधा नमक के साथ मिलाया जाता था। लेकिन, ज़ाहिर है, ऐसे नमक की तुलना प्राकृतिक काले रंग के साथ नहीं की जा सकती है।