यह हल्का सूप तैयार करने में आसान, पचने में आसान और दुबला या आहार मेनू के लिए उपयुक्त है। ब्रोकोली का उपयोग ताजा या जमे हुए किया जा सकता है। यह अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से जाता है और सूप में स्वादिष्ट लगता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- जैतून के तेल के -2-3 बड़े चम्मच
- -250-300 ग्राम ब्रोकोली गोभी
- -2 बल्ब
- -2 आलू
- लहसुन की -2-3 लौंग
- -1 लीटर सब्जी स्टॉक या पानी
- -0.5 चम्मच पेपरिका
- -0.5 चम्मच धनिया
- - एक चुटकी हल्दी
- - नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए
निर्देश मैनुअल
1
प्याज को छील लें, धो लें, बारीक काट लें। लहसुन की लौंग छीलें और पतले स्लाइस में काट लें।
2
आलू को छील लें, उन्हें धो लें, उन्हें क्यूब्स में काट लें। ब्रोकोली धोएं, पुष्पक्रम के लिए जुदा करें।
3
एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और पारदर्शी होने तक इसमें लहसुन के साथ प्याज को पास करें।
4
पैन में सब्जी शोरबा या पानी डालो। एक उबाल लें, नमक और आलू के साथ तैयार गोभी को कम करें। जब सूप उबलता है, तो इसे 15 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना। फिर लहसुन के साथ sautéed प्याज जोड़ें।
5
जब सब्जियां पक जाती हैं, तो उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ सूप से हटा दें, एक ब्लेंडर के साथ मैश किए हुए आलू में हराया। पैन में मैश की हुई सब्जियां डालें और फिर से उबाल लें।
यदि आवश्यक हो तो मसाले और नमक जोड़ें।
ध्यान दो
ब्रोकोली को फूलगोभी से बदला जा सकता है।
उपयोगी सलाह
सेवा करते समय, सूप को बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सूप के लिए आप croutons की सेवा कर सकते हैं, लहसुन की चटनी के साथ छिड़का।