दुबले सूपों के व्यंजनों में कोई मांस नहीं है, और अगर हम लेंट के बारे में बात कर रहे हैं, तो पशु मूल के अन्य उत्पाद। हालांकि, यह उन्हें बेस्वाद नहीं बनाता है। ऐसे सूप के दिल में एक अमीर सब्जी शोरबा है। वे अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, पचाने में आसान होते हैं और जल्दी से पर्याप्त पकाना। उन्हें न केवल उपवास के दौरान तैयार किया जा सकता है: ऐसे सूप चिकित्सा पोषण, अनलोडिंग आहार और सिर्फ विभिन्न आहारों के लिए उपयुक्त हैं।
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मशरूम और बीन्स के साथ झुक सूप
यह बहुत गाढ़ा और हार्दिक सूप है। इसकी तैयारी में तेजी लाने के लिए, डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करें। ताजा के बजाय, आप सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
आपको आवश्यकता होगी:
- 150 ग्राम शैंपेन
- लाल प्याज का 1 सिर
- 2 लहसुन लौंग
- डिब्बा बंद फलियों की
- 100 ग्राम तोरी
- 150 ग्राम पालक
- 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल
- स्वाद के लिए नमक
मशरूम को कुल्ला, थोड़ा सूखा और उन्हें चाकू से बेतरतीब ढंग से काट लें। लहसुन और प्याज को छीलें: आखिरी को क्यूब्स में काटें, और दूसरा पतले स्लाइस में। तोरी को क्यूब्स में काट लें, और पालक को अपने हाथों से मध्यम टुकड़ों में फाड़ दें।
पैन को तेल से गरम करें, लहसुन और प्याज को नरम होने तक भूनें। यह एक मध्यम-शक्ति आग पर सबसे अच्छा किया जाता है। मशरूम जोड़ें और पकाना, सरगर्मी। एक मिनट के बाद, पैन में तोरी भेजें और एक और 5 मिनट उबाल लें। इस बिंदु पर, आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं, जैसे कि जमीन काली मिर्च।
एक पैन में पानी डालें और उसमें सब्जी तलें। भविष्य के सूप को उबलने दें। उसके बाद, डिब्बाबंद बीन्स जोड़ें, सफेद के बजाय लाल रंग का उपयोग करना उचित है। पकवान का स्वाद बढ़ाने के लिए बे पत्ती जोड़ें। एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं, फिर पालक जोड़ें, इसे एक और मिनट के लिए आग पर रखें। इस सूप को मेज पर रखें, इसे ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
आलू के साथ दुबला प्याज सूप
फ्रेंच प्याज का सूप पकाने की कोशिश करें। यह एक सुगंधित, हार्दिक, वार्मिंग स्टू है, जो शरीर को ताकत देगा।
आपको आवश्यकता होगी:
- 3 मध्यम प्याज
- 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल
- आलू के 600 ग्राम
- 1 लीटर पानी
- स्वाद के लिए नमक
- ताजा साग
पारदर्शी छल्ले तक प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उन्हें वनस्पति तेल में सॉस पैन में डालें। जो लोग उपवास नहीं करते हैं वे मक्खन में ऐसा कर सकते हैं। प्याज का ठंडा पानी डालें और इसे एक उबाल लें, नमक।
आलू को 2 मिमी मोटी तक पतले स्लाइस में काटें। उन्हें उबलते हुए सूप में जोड़ें, 10 मिनट के लिए पकाएं। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ प्याज और आलू का सूप गर्म परोसें, उदाहरण के लिए, अजमोद।
झुक बोर्स्ट: एक सरल नुस्खा
यह सुगंधित बोर्स्च दुबले दिनों को रोशन करेगा। यह बस तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत संतोषजनक साबित होता है।
आपको आवश्यकता होगी:
- 4 आलू
- 300 ग्राम गोभी
- लहसुन लौंग
- 3 लीटर पानी
- 2 बीट्स
- 1 गाजर
- 1 प्याज का सिर
- 1 बेल मिर्च
- 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- नमक, चीनी और स्वाद के लिए काली मिर्च
- खाना पकाने का तेल
आलू को क्यूब्स में काटें, और गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे grater पर पीस लें। गाजर और प्याज को बारीक काट लें। बीज के साथ डंठल से काली मिर्च को मुक्त करें, सब्जी को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। साग को काट लें।
प्याज, बीट, गाजर का एक फ्राइंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल में भूनें, लगातार सरगर्मी करें। टमाटर का पेस्ट डालें।
एक पैन, नमक में पानी उबालें और उसमें कटे हुए आलू डालें। 10 मिनट के बाद, कटा हुआ गोभी फेंक दें और पांच मिनट के लिए पकाएं।
बोरिंग में फ्राइंग रखो और एक और पांच मिनट के लिए पकाना। काली मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटी जोड़ें। आँच बंद करने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें और थोड़ी देर के लिए बोर्स् को खड़ा रहने दें। यह पकवान को और भी अधिक संतृप्त और सुगंधित बना देगा।