किस तापमान पर एक बिस्किट सेंकना

स्पंज केक, कुकीज़, रोल करना आसान है। स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करने के लिए मुख्य परिस्थितियों में से एक इष्टतम पाक तापमान है। यदि ओवन बहुत गर्म है, तो कन्फेक्शनरी उत्पाद के नीचे और ऊपर जला हो सकता है, और मध्य नम रहेगा।

अपना नुस्खा चुनें

सबसे पहले आपको सही स्थिरता की एक हवादार आटा बनाने की जरूरत है, और उसके बाद ही इसे ओवन में भेजें।

स्पंज केक

इसके लिए कुछ उत्पादों की आवश्यकता होती है, बस:

- 5 अंडे;

- 1 गिलास आटा;

- 2/3 गिलास चीनी;

पहले आपको प्रोटीन को योलक्स से अलग करने की आवश्यकता है। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। आखिरकार, अगर कम से कम जर्दी द्रव्यमान की एक बूंद प्रोटीन में मिलती है, तो एक शानदार परीक्षण काम नहीं करेगा। यदि ऐसा उपद्रव होता है, तो एक अवांछित ड्रॉप को हटाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।

एक विशेष रूप है, जो जर्दी और एक स्लॉट के लिए एक अवकाश है जहां प्रोटीन निकल जाएगा। इसका उपयोग करके, अंडे को दो अंशों में विभाजित करना आसान है।

रेफ्रिजरेटर में प्रोटीन के पारदर्शी भाग को हटा दें, फिर बाद में अच्छी तरह से हरा देगा। इस समय, एक चम्मच या मिक्सर का उपयोग करके चम्मच के साथ चीनी के साथ जर्दी रगड़ें। यह देखना दिलचस्प है कि सूर्य के रंग का द्रव्यमान धीरे-धीरे कैसे सफेद होता है और आकार में बढ़ता है।

लेकिन यह प्रोटीन करने का समय है। इसे अच्छी तरह से हरा करने के लिए, द्रव्यमान घने हो गया, आपको इसमें थोड़ा नमक डालना होगा - चाकू की नोक पर।

अब जर्दी में आटा मिलाएं और पहले एक व्हिस्क और फिर एक चम्मच के साथ काम करें। व्हिप्ड प्रोटीन की बारी आई है। पहले आटे के द्रव्यमान में वायु उत्पाद के 2 बड़े चम्मच डालें, हलचल करें। अब आप शेष फोम क्लाउड को बिछा सकते हैं। एक चम्मच के साथ, सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाएं। यह बस हाथ में घुमाया जाता है, एक आंदोलन के साथ "खुद को।" तब द्रव्यमान गिरता नहीं है और हवादार रहता है।

बेकिंग बिस्किट

आटा सभी नियमों के अनुसार पकाया जाता है। अब यह जानना ज़रूरी है कि बिस्किट कैसे पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको आटा बनाने और ओवन को चालू करने से पहले फिर से मानसिक रूप से आगे बढ़ने की जरूरत है, इससे पहले कि आप प्रोटीन को पीना शुरू करें और उन्हें आटा द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

10-15 मिनट में ओवन वांछित तापमान तक पहुँच जाता है। यह 180 ° C के बराबर है। यदि आप आटा को ठंडे ओवन में डालते हैं, तो जब यह गर्म होता है, तो यह उसके बुलबुले का हिस्सा खो देगा और शानदार नहीं होगा। यह धूमिल हो सकता है।

ओवन के किस हिस्से के आधार पर बिस्किट को अच्छी तरह से बेक करने की अनुमति देता है, फॉर्म में आटा ओवन के ऊपरी या मध्य भाग में रखा जाता है। वे इसे नीचे नहीं डालते हैं क्योंकि तब बिस्किट का ऊपरी हिस्सा बेक नहीं किया जाएगा।

आटे के सांचे में होने के बाद इसे छोटा बनाया जाता है। फिर समान रूप से मिठाई पकवान के हर हिस्से को बेक किया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि बिस्कुट को पकाने के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, खासकर शुरुआत में। दरअसल, यह ठंडी हवा के प्रवाह से गिर सकता है। इसकी तत्परता देखने के लिए, ओवन में प्रकाश चालू करें। यदि नहीं, तो 20 मिनट के बाद, आप सावधानी से दरवाजा खोल सकते हैं। यदि सतह अच्छी तरह से भूरे रंग की है, तो बिस्किट तैयार है। इसे टूथपिक के साथ बीच में दबाएं। क्या वह सूखी रही? फिर यह केक के लिए निविदा आधार को बाहर निकालने और ठंडा करने का समय है।

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