पोषण के लिए धन्यवाद, शरीर की कोशिकाओं को ऊर्जा और पदार्थ प्राप्त होते हैं जो उन्हें सामान्य रूप से कार्य करने में मदद करते हैं। भोजन के साथ, हमारे शरीर को आवश्यक और अपूरणीय सूक्ष्म और स्थूल तत्व, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट प्राप्त होते हैं। यह ये तत्व हैं जो एक व्यक्ति को पर्याप्त स्तर पर अपने स्वास्थ्य और सौंदर्य को बनाए रखने की अनुमति देते हैं।
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लेकिन पिछले 50 वर्षों में, खाद्य उद्योग की वृद्धि के कारण, दुनिया की आबादी को दिए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता में गिरावट आई है। आज, भोजन के साथ, विटामिन के अलावा (और कभी-कभी वे भी उपलब्ध नहीं हैं), एक व्यक्ति को हानिकारक रासायनिक योजक, रंजक, संरक्षक, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों की तीन बार खुराक के रूप में प्राप्त होता है। इस संबंध में, पिछले पचास वर्षों में, दुनिया की आबादी बहुत अधिक बीमार हो गई है, अधिक बार पुरानी बीमारियों, एलर्जी, मोटापा, और टाइप 2 मधुमेह का निदान किया गया है।
किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को बनाए रखने और उसे बनाए रखने के लिए, अधिक से अधिक उपयोगी तत्वों को प्राप्त करना, जितना संभव हो सके शरीर को कम नुकसान पहुंचाना अधिक कठिन हो गया है। एक स्वस्थ आहार, आपके शरीर और उसकी जरूरतों के बारे में और खाद्य उद्योग के निर्माताओं द्वारा किए गए विकल्पों के बारे में ज्ञान इस कार्य को एक व्यक्ति के लिए थोड़ा आसान बनाता है।
बड़ी संख्या में आधुनिक संस्थान इस समस्या पर अनुसंधान करते हैं, एक स्वस्थ और संतुलित आहार की नींव को पहले से ही मीडिया और लोकप्रिय विज्ञान प्रेस के माध्यम से बढ़ावा दिया जा रहा है। क्या, कैसे और कितना पसंद करना है, आपको कितनी बार खाने की ज़रूरत है, इसका विचार शरीर के काम में नहीं आता है, लेकिन इससे मदद मिलती है - यह जानकारी किसी के पास होनी चाहिए जो अपने स्वास्थ्य और भविष्य के बारे में सोचता है।