सरसों की रेसिपी

सबसे "रूसी" सरसों तैयार करने के लिए आश्चर्यजनक रूप से आसान है। हालाँकि, आप व्यंजनों के साथ मज़े कर सकते हैं। क्लासिक सरसों के लिए, आपको सरसों पाउडर, नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल और उबलते पानी की आवश्यकता होगी। चीनी मिट्टी के कटोरे में सरसों पकाना बेहतर है, और एक मुहरबंद ढक्कन के साथ ग्लास जार में आग्रह करें और स्टोर करें।

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क्लासिक सरसों की रेसिपी

सब कुछ सरल हमेशा अभ्यास में कुछ अधिक जटिल होता है। तो, सूक्ष्मता और बारीकियों के बारे में। पाउडर सरसों सूरजमुखी तेल के अनिवार्य जोड़ के साथ तैयार की जाती है। क्यों? क्योंकि पाउडर को निचोड़े हुए सरसों के बीज से तैयार किया जाता है जिसमें सरसों का तेल नहीं होता है। एक बहुत ही मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद, वैसे। आप अनाज से सरसों बना सकते हैं, लेकिन उन्हें ठीक पीसने की आवश्यकता होगी। सरसों के बीज के बारे में कुछ शब्द। सफेद सरसों, काली और सरस है। यह उत्तरार्द्ध है जिसका उपयोग क्लासिक रूसी सरसों बनाने के लिए किया जाता है।

क्लासिक सरसों पाउडर नुस्खा सरल है। सरसों के पाउडर को छलनी के माध्यम से एक गहरे चीनी मिट्टी के कटोरे या कटोरे में निचोड़ लें। उबलते पानी डालो, अच्छी तरह मिलाते हुए, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिति में लाएं। 20-30 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर एक चम्मच नमक और चीनी, एक बड़ा चम्मच सिरका (यदि आपको अधिक अम्लीय सरसों पसंद है, तो आप दो या तीन बड़े चम्मच सिरका डाल सकते हैं), एक चम्मच सूरजमुखी का तेल। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद, सरसों को कांच के जार में स्थानांतरित किया जा सकता है, कसकर बंद कर दिया जाता है और गर्म स्थान पर भेजा जाता है। सरसों एक दिन में तैयार हो जाती है।

अनाज से सरसों उसी नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है। केवल अनाज को आपको मोर्टार या मिल में पीसना होगा। यह सबसे श्रमसाध्य चरण है। अगला, उबलते पानी डालें और सूजन के लिए 30 मिनट के लिए अलग सेट करें। इसके बाद, नमक, चीनी, सिरका, सूरजमुखी तेल जोड़ें। अधिक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सरसों को अतिरिक्त रूप से एक ब्लेंडर के साथ खटखटाया जा सकता है। फिर एक मोहरबंद ढक्कन के साथ जार में स्थानांतरित करें। एक दिन में सरसों तैयार हो जाएगी।