टमाटर अपने आप अच्छे हैं। दुर्भाग्य से, उन्हें लंबे समय तक एक परिपक्व अवस्था में नहीं रखा जा सकता है। लंबे समय तक टमाटर को संरक्षित करने के लिए सुखाने का एक तरीका है। यह विधि आपको टमाटर के लाभकारी गुणों को नहीं खोने देती है। विभिन्न व्यंजनों में धूप में सुखाए गए टमाटर अच्छे होते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - पके टमाटर - 1.5 किलो;
- - जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- - मोटे नमक - स्वाद के लिए;
- - जड़ी-बूटियां मसालेदार हैं - वैकल्पिक;
- - लहसुन - 3 लौंग;
- - वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर तक।
निर्देश मैनुअल
1
पके, टमाटर की मांसल किस्में। रसोई के कपड़े से कुल्ला और पॅट सूखी। टमाटर को आधा या चौथाई भाग में, सुविधाजनक रूप में विभाजित करें। परिणामी भागों से बीज और डंठल निकालें। बीज के साथ कटे हुए गूदे को एक और नुस्खा के लिए आवश्यक हो सकता है, उदाहरण के लिए, सॉस के लिए।
2
एक तार रैक या बेकिंग शीट तैयार करें। इसे चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें। टमाटर के सूखे स्लाइस के लिए कटा हुआ और पकाया जाता है। कसकर फिट, के रूप में जैसा कि वे सूखते हैं, वे आकार में कमी आएंगे।
3
नमक के साथ प्रत्येक स्लाइस को नमक करें, यदि आप समुद्री नमक का उपयोग करते हैं तो बेहतर है। काली मिर्च के साथ छिड़के। प्रत्येक टमाटर के स्लाइस के लिए, वनस्पति तेल की 1-2 बूंदें जोड़ें।
4
फिर ओवन तैयार करें, इसे 100 डिग्री तक गर्म करें। भोजन पत्र सेट करें। ओवन के दरवाजे को थोड़ा खुला छोड़ दें, टमाटर से अतिरिक्त नमी निकलने दें।
5
5-7 घंटे के भीतर सूरज-सूखे टमाटर खाना आवश्यक है। खाना पकाने का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। तैयार उत्पादों को गीला रहना चाहिए। टमाटर को ज़्यादा मत करो, उन्हें झुकना आसान होना चाहिए।
6
तैयार टमाटर के स्लाइस को पत्ती से निकालें, ठंडा करें। एक छोटा गिलास जार तैयार करें। इसके तल पर वनस्पति तेल डालो। जड़ी-बूटियों, सूखी दौनी, अजवायन, आदि की एक छोटी राशि डुबकी करेंगे। लहसुन छीलें, स्लाइस में काट लें, टमाटर के बिछाने के दौरान समान रूप से जोड़ें।
7
1/3 डिब्बे पर सूखे टमाटर के स्लाइस रखें, कसकर दबाएं। जड़ी बूटियों को फिर से छिड़कें, वनस्पति तेल में डालें। अगला, जार भरें, एक-एक करके उत्पादों को बाहर करना। तेल पूरी तरह से टुकड़ों को ढंकना चाहिए ताकि मोल्ड न बने। तैयार कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें, ठंड में स्टोर करें।