ओकरा रेसिपी

ओकरा एक फाइबर युक्त सब्जी की फसल है जिसका भारतीय, एशियाई, कैरिबियन और क्रियोल व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ओकरा, जिसे ओकरा भी कहा जाता है, तला हुआ, स्टू, सूप और सलाद में जोड़ा जा सकता है।

अपना नुस्खा चुनें

चुना हुआ भिंडी

यदि आपने पहले भिंडी की कोशिश नहीं की है और यह सुनिश्चित नहीं है कि आप इसे पसंद करेंगे, तो सब्जी को अचार बनाने की कोशिश करें और थोड़ा सा उपभोग करें। आपको आवश्यकता होगी:

- 1 किलोग्राम ताजा भिंडी;

- 7 छोटे ताजा मिर्च मिर्च;

- लहसुन के 7 लौंग;

- 2 बड़े चम्मच और सूखे डिल के बीज का 1 चम्मच;

- 4 कप टेबल सिरका (5% अम्लता);

- salt कप नमक;

- sugar कप चीनी।

ताजा भिंडी खरीदते समय, बिना धब्बे वाली छोटी, मजबूत जगहों की तलाश करें, झींगा सब्जियों से बचें। स्टोर ओरा को कसकर लपेटकर 3-4 दिनों के लिए फिल्म में रखें।

डिब्बे और उन्हें बाँझ। चलने वाले पानी के नीचे ओकरा कुल्ला और डिब्बे के बीच वितरित करें ताकि प्रत्येक को किनारे से लगभग 1 सेंटीमीटर खाली छोड़ दिया जाए। काली मिर्च, लहसुन और डिल के बीज समान रूप से व्यवस्थित करें। सिरका, नमक, चीनी और 4 कप पानी मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में उबालें। ओकरा के साथ डिब्बे में ब्राइन डालो, शीर्ष पर अधिक असंबद्ध स्थान छोड़कर। डिब्बे पोंछे और पलकों को रोल करें। उन्हें पानी से भरे चौड़े बर्तन में रखें। लगभग 10-15 मिनट के लिए उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी डालें, ताकि इसकी मात्रा हमेशा पैन के नीचे से कम से कम 3-5 सेंटीमीटर हो। 12-24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। डिब्बाबंद ओकरा को 1 साल तक सूखी, अंधेरी, ठंडी जगह में रखा जा सकता है। ऐसे ओकरा को छल्ले में काटकर सलाद में डाला जा सकता है, या आप नाश्ते के रूप में काम कर सकते हैं।