झुक कुकी व्यंजनों

घर का बना दुबला कुकीज़ अपने दैनिक आहार में एक सुखद विविधता जोड़ सकते हैं। कम वसा वाले पेस्ट्री के साथ व्यंजन न केवल उपवास अवधि के दौरान विश्वासियों के बीच लोकप्रिय हैं, उनका उपयोग अक्सर आहार अनुयायियों द्वारा किया जाता है। आमतौर पर, दुबले बिस्कुट के लिए आटा वनस्पति तेल में गूंधा जाता है। अतिरिक्त स्वाद की बारीकियों और सुंदर रंग देने के लिए, विभिन्न रसों को नाजुकता में जोड़ा जाता है।

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क्लासिक झुक कुकी पकाने की विधि

अक्सर पेस्ट्री में, पके हुए माल को आलू के स्टार्च और स्लेटेड सोडा के साथ कम वसा वाले आटे से बनाया जाता है। कुकीज़ बनाने के लिए, सामग्री के इस सेट को लें:

- प्रीमियम गेहूं का आटा (3 कप);

- आलू स्टार्च (1 कप);

- परिष्कृत सूरजमुखी तेल (150 मिलीलीटर);

- पानी (150 मिलीलीटर);

- टेबल नमक (1 चुटकी);

- वैनिलिन (1 चुटकी);

- बेकिंग सोडा (0.5 चम्मच);

- टेबल सिरका 9% (0.5 चम्मच);

- आटा के लिए बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);

- दानेदार चीनी (1 कप)।

आटे को निचोड़ें और बेकिंग पाउडर और आलू स्टार्च के साथ मिलाएं। सोडा जोड़ें, इसे सिरका के साथ बुझाना (एक विकल्प के रूप में, आप सेब या नींबू का रस का उपयोग कर सकते हैं)। सूरजमुखी के तेल में छोटी खुराक में सावधानी से डालें। लगातार सब कुछ मिश्रण करना न भूलें ताकि गांठ न बने। पानी में दानेदार चीनी को पूरी तरह से भंग कर दें, वैनिलिन डालें, फिर एक पतली धारा के साथ आटा द्रव्यमान में मीठा-नमकीन तरल डालें। नरम आटा गूंध और इसे केक में लगभग 1 सेमी मोटी रोल करें।

बेकिंग शीट पर पकाए जाने से पहले मीठे दुबले आटे से तैयारी अतिरिक्त रूप से दानेदार चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

कुकीज़ को rhombuses, त्रिकोण, वर्गों के रूप में काटें या विशेष कन्फेक्शनरी अवकाश का उपयोग करके किसी भी अन्य आकृतियों को बनाएं। चर्मपत्र बेकिंग पेपर के साथ पैन को कवर करें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में दुबला कुकीज़ पकाएं। हलवाई को हल्का भूरा होना चाहिए।

गाजर और अदरक के साथ कुकीज़

मसाले, नट और गाजर के साथ मूल दुबला पेस्ट्री एक असामान्य स्वादिष्ट गुलदस्ता के साथ बहुत नरम, कोमल और खुश हो जाते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- कसा हुआ गाजर (250 ग्राम);

- दलिया (250 ग्राम);

- प्रीमियम गेहूं का आटा (250 ग्राम);

- दानेदार चीनी (2/3 कप);

- परिष्कृत सूरजमुखी तेल (1/3 कप);

- आटा के लिए बेकिंग पाउडर (5 ग्राम);

- वैनिलिन (1 चुटकी);

- कटा हुआ हेज़लनट्स (3 बड़े चम्मच);

- कसा हुआ अदरक की जड़ (2.5 ग्राम);

- दालचीनी (2.5 ग्राम)।

चीनी, अदरक, वेनिला, दालचीनी, नट्स, और वनस्पति तेल के साथ बारीक कटा हुआ गाजर मिलाएं। आटे का आटा, बेकिंग पाउडर और छोटे दलिया के साथ मिलाएं, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को अन्य अवयवों में जोड़ें। ढीले आटे को गूंधे और लकड़ी के बोर्ड पर एक फ्लैट प्लेट में लगभग सेंटीमीटर मोटी में रोल करें। 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में केक सेंकना। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे भागों में काट लें और कुकीज़ को मेज पर परोसें।

टमाटर के रस पर मसालेदार कुकीज़

यदि आप वास्तव में घर और मेहमानों को एक गैर-तुच्छ विनम्रता के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो पेस्ट्री में चीनी, मसाले और टमाटर का रस मिलाएं। इस मूल मसालेदार कुकी रेसिपी के अनुसार बेक करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- टमाटर का रस (125 मिलीलीटर);

- दानेदार चीनी (2 बड़े चम्मच);

- प्रीमियम गेहूं का आटा (2 कप);

- सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच);

- टेबल नमक (1 चम्मच);

- ताजा जमीन काली मिर्च (चाकू की नोक पर);

- आटा के लिए बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);

- स्वाद के लिए मसालों का मिश्रण (उदाहरण के लिए, सूखे तुलसी, दौनी, अजवायन)।

टमाटर के रस के साथ वनस्पति तेल मिलाएं और परिणामस्वरूप तरल में चीनी, टेबल नमक और जमीन काली मिर्च डालें। एक बेकिंग पाउडर के साथ sifted आटा मिलाएं और तेल पदार्थ में छोटे भागों में पेश करें। नरम, थोड़ा चिपचिपा, आटा गूंध और वनस्पति तेल के साथ greased काटने बोर्ड पर रखना।

यदि दुबला आटा खराब हो जाता है, तो इसे थोड़ा ठंडा करें और मांस की चक्की (बड़ी ग्रिल) के माध्यम से स्क्रॉल करें। बेकिंग पेपर पर परिणामस्वरूप सॉसेज को चम्मच और सावधानी से स्तर पर फैलाएं।

0.5 सेंटीमीटर मोटे केक को रोल करें और नॉट या ग्लास के साथ कुकीज बनाएं। बेकिंग पेपर पर 15 मिनट के लिए कन्फेक्शनरी बेक करें, ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। जबकि समाप्त बेकिंग ठंडा नहीं हुआ है, थोड़ा नमक (ठीक दानेदार अतिरिक्त नमक का उपयोग करें), कटा हुआ जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़के।

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