बैंगन और मिर्च एक आदर्श संयोजन है जो अक्सर रोजमर्रा और उत्सव के व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। उनसे आप बहुत स्वादिष्ट मिनी रोल सहित पाई, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, पुलाव और विभिन्न प्रकार के नाश्ते बना सकते हैं।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- 4 व्यक्तियों के लिए सामग्री:
- - 4 मिठाई मिर्च (2 पीले और 2 लाल);
- - मध्यम बैंगन;
- - टमाटर प्यूरी या डिब्बाबंद टमाटर सॉस - 150 मिलीलीटर;
- - pitted जैतून - 150 ग्राम;
- - कैपर्स का एक चम्मच;
- - जैतून का तेल;
- - नमक, काली मिर्च और सूखे तुलसी और अजवायन की एक चुटकी।
निर्देश मैनुअल
1
बैंगन को छोटे क्यूब्स में काटें, एक कोलंडर, नमक और मिश्रण में स्थानांतरित करें। हम शीर्ष पर कार्गो के साथ एक प्लेट डालते हैं और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, ताकि इस समय के दौरान ग्लास में अतिरिक्त तरल हो।
2
मिर्च को तेल से चिकनाई करें और बेकिंग शीट पर फैलाएं। हम सबसे पहले से गरम ओवन में या एक प्रीहीट ग्रिल के नीचे डालते हैं, तब तक बेक करते हैं जब तक कि काले तन के निशान दिखाई न दें। लगभग 15 मिनट के लिए एक सील बैग में स्थानांतरण करें। उसके बाद हम एक छील, एक डंठल और बीज से मिर्च को साफ करते हैं। प्रत्येक मिर्च को 3-4 भागों में काटें (आकार के आधार पर)।
3
एक पैन में, तेल गरम करें, बैंगन को पेपर टॉवल से सुखाएं और तब तक फ्राई करें जब तक कि यह एक सुंदर रसीला रंग न हो जाए। इस समय, केपर्स और जैतून को पीस लें।
4
बैंगन पैन में टमाटर सॉस, केपर्स, जैतून, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों को जोड़ें। मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल।
5
काली मिर्च के स्ट्रिप्स पर एक चम्मच के साथ ठंडा भरने रखो, उन्हें लपेटो और टूथपिक या कटार के साथ ठीक करें। हम रोल चिल्ड सर्व करते हैं।