सत्सवी जॉर्जियाई व्यंजनों का सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय सॉस है, जो तैयार करने के लिए काफी सरल है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण कार्य इसे स्वादिष्ट तरीके से पकाना है। एक नियम के रूप में, यह मुख्य रूप से पोल्ट्री (चिकन, बतख, टर्की) से मांस के व्यंजनों के अलावा परोसा जाता है। सॉस की संरचना लगभग स्थिर है और इसमें आवश्यक रूप से अखरोट, केसर, दालचीनी और काली मिर्च शामिल हैं और केवल उस जगह के आधार पर इसे कुछ गैर-पारंपरिक सामग्री (उदाहरण के लिए, अनार या नींबू का रस) के साथ पूरक किया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- -100 ग्राम मक्खन
- -300 ग्राम अखरोट की गुठली
- -250 ग्राम टेबल प्याज
- -30 ग्राम आटा
- -3 जर्दी
- लहसुन की 8 लौंग
- -100 मिलीलीटर वाइन सिरका
- मसाला (लौंग, लाल मिर्च, तेज पत्ता, दालचीनी, केसर, नमक)
- -फ्रेश और सूखा साग
निर्देश मैनुअल
1
पील और बारीक प्याज और लहसुन काट लें। चिकन स्टॉक से पहले हटाए गए तेल और वसा के मिश्रण पर उन्हें स्पैसर करें।
2
स्टीवन में आटा जोड़ें, इसे शोरबा के साथ पतला करें ताकि कोई गांठ न हो और परिणामस्वरूप मिश्रण को थोड़ा उबाल लें। अखरोट की गुठली को बारीक काट लें और उन्हें सूखे और ताजे कटी हुई जड़ी-बूटियों, पिसी हुई लालमिर्च, योलक्स, केसर और उबली हुई शराब के सिरके के साथ मिलाएं, मसाले और मसाला के साथ।
3
इस मिश्रण, लगातार सरगर्मी, सॉस में डाल दिया, गर्मी, लेकिन एक फोड़ा करने के लिए नहीं लाएँ।