सबसे लोकप्रिय सलाद में से एक - सीज़र सलाद - एक नाजुक अजीब स्वाद है और स्वस्थ और सुंदर सामग्री को जोड़ती है। इस प्रसिद्ध डिश के लिए कई विकल्प हैं।
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क्लासिक: सीज़र सलाद
किंवदंती है कि एक बार कुक सीज़र कार्डिनी ने सभी मुख्य उत्पादों से बाहर भाग लिया, जब हॉलीवुड के फिल्म निर्माताओं की एक बड़ी और शोरगुल वाली कंपनी उस रेस्तरां में आई, जहां उन्होंने काम किया था। और फिर प्रतिभावान रसोइए ने हाथ में लिए हुए सलाद से सलाद बनाया, जिसका नाम था:
- रोमेन लेटिष - 400 ग्राम;
- सफेद रोटी - 100 ग्राम;
- युवा लहसुन - 1 पीसी ।;
- जैतून का तेल - 50 ग्राम;
- चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- वॉर्सेस्टर सॉस - कुछ बूँदें;
- कसा हुआ परमेसन - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए;
- ताजा जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।
सीज़र के क्लासिक संस्करण को तैयार करने के लिए, लेटिष के पत्तों को धीरे से रगड़ें, एक कागज तौलिया और सर्द के साथ सूखी पॅट करें। लहसुन croutons (पटाखे) बनाने के लिए, सफेद ब्रेड (बैगूइट) लें, छोटे क्यूब्स में काटें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए सूखें। ओवन में croutons मिश्रण करने के लिए मत भूलना एक दो बार। फिर लहसुन को छील लें, नमक के साथ कुचल और पीस लें। एक कड़ाही में लहसुन रखें, जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और कम गर्मी पर गर्म करें, फिर पैन में पटाखे जोड़ें और इसे कुछ मिनटों के लिए आग पर बैठने दें।
कुंद चिकन अंडे को कुंद अंत से काट लें और इसे उबलते पानी में एक मिनट के लिए रखें। स्वाद के लिए लहसुन के साथ सलाद का कटोरा रगड़ें और उस पर साग डालें, फिर जैतून के तेल के साथ थोड़ा छिड़कें और सब कुछ स्थानांतरित करें। सीज़निंग और एक नींबू का रस जोड़ें और वॉर्सेस्टर सॉस के साथ दो बार ड्रिप करें। सब कुछ फिर से मिलाएं, फिर अंडे को तोड़ें और सलाद पर सामग्री डालें, मिश्रण करें, कसा हुआ पनीर के साथ सलाद को कवर करें और लहसुन के croutons जोड़ें।
भिन्नता: चिकन के साथ सीज़र सलाद
आज, क्लासिक नुस्खा का उपयोग करके सीज़र सलाद शायद ही कभी तैयार किया जाता है: उत्कृष्ट स्वाद के बावजूद, कई लोग इस व्यंजन में मांस या समुद्री भोजन भी जोड़ना पसंद करते हैं। शायद सीज़र सलाद का सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध प्रकार चिकन है। आदर्श रूप से, ऐसे सलाद को सीज़र सॉस के साथ तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन ज्यादातर लोग घर पर मेयोनेज़ का उपयोग करना पसंद करते हैं।
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
- सलाद पत्ते - 20 पीसी ।;
- चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
- सफेद रोटी - 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- लहसुन - 2 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
- मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
उन्हें कुरकुरा और ताजा बनाने के लिए एक घंटे के लिए ठंडे पानी में लेटस की पत्तियों को भिगोएँ। ओवन में बैगूएट के टुकड़ों को सुखाकर सफेद ब्रेड से क्रेटन बनाएं। एक गहरी कड़ाही में तेल डालो, खुली हुई और कीमा बनाया हुआ लहसुन भूनें, फिर croutons जोड़ें। उन्हें चिकना होने से रोकने के लिए, उन्हें तलने के बाद एक कागज तौलिया पर रखें। आप चिकन पट्टिका को उबाल सकते हैं या वनस्पति तेल में पकाया जाने तक भून सकते हैं और पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
सलाद प्याले में लेट्यूस लेटस की पत्तियों को हाथ से रखें। हार्ड पनीर को पीसें, चेरी टमाटर को आधा या चार में काटें। सभी सलाद सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है और तुरंत मेज पर परोसा जाता है। मेयोनेज़ को सबसे अलग से परोसा जाता है ताकि हर कोई सलाद का स्वाद चख सके।
भिन्नता: चिंराट के साथ सीज़र सलाद
समुद्री भोजन प्रेमी चिंराट के साथ सीज़र सलाद पसंद करते हैं। अवयवों की सूची पिछले एक के समान है, हालांकि, चिकन मांस को झींगा द्वारा स्वाद के लिए बदल दिया जाता है। झींगा सलाद बनाते समय, लहसुन मक्खन में पिघलना और तलना। सलाद ड्रेसिंग करते समय, आधे नींबू के रस का उपयोग करना सुनिश्चित करें - यह झींगा सुगंध में बड़प्पन जोड़ देगा।
उबला हुआ चिंराट, बटेर अंडे और स्मोक्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद भी है
।कई विकल्प हैं - हर स्वाद के लिए।
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