सीज़निंग डिश को एक ख़ास लुक देते हैं, इसे तीखा बनाते हैं, और कभी-कभी मसालेदार। ओरिएंटल सीज़निंग, जो मांस या मछली उत्पादों, सब्जियों और अनाज की तैयारी में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से तीव्र हैं।
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प्राच्य मसाला के लाभ
चूंकि अधिकांश गर्म प्राच्य मिश्रण में मिर्च मिर्च होते हैं, उनमें उल्लेखनीय वार्मिंग गुण होते हैं, जो विशेष रूप से ठंड के मौसम में बहुत महत्वपूर्ण है। मसालेदार मसाला पाचन प्रक्रिया, ईंधन की भूख के उत्कृष्ट उत्तेजक के रूप में काम करते हैं, और कब्ज के गठन को रोकते हैं। प्राच्य मसालों के नियमित उपयोग के साथ, आप त्वचा और बालों की स्थिति में महत्वपूर्ण सुधार देख सकते हैं। बेशक, पेट के रोगों के साथ तेज सीज़निंग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे एक उत्तेजना को भड़काने कर सकते हैं।
सबसे आम मसालेदार प्राच्य मसालों
एक लोकप्रिय भारतीय मसाला गरम मसाला है। इसमें लौंग, इलायची, धनिया, जीरा, तेज पत्ता, जायफल, सुगन्धित सौंफ, काली मिर्च और मिर्च का मिश्रण होता है। "गरम मसाला" एक मसालेदार मिश्रण है, यह आमतौर पर बीन या मटर सूप, सब्जी स्नैक्स, विनैग्रेट्स, सॉस में जोड़ा जाता है। चूंकि मिश्रण पूरी तरह से शरीर को गर्म करता है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के पेय तैयार करने के लिए किया जाता है।
प्राच्य मसाला से मांस के लिए, आप "मटर करी मसाला" चुन सकते हैं। यह लौंग, अदरक की जड़, इलायची के आधार पर तैयार किया जाता है। सरसों के बीज, लहसुन, प्याज और मिर्च मिर्च रचना को तेज और तीखा नोट देते हैं। "मट करी मसाला" मेमने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन इसे किसी भी मांस व्यंजन पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
वार्मिंग पेय बनाने के लिए भी मसालेदार प्राच्य मसाला का उपयोग किया जाता है। एक उदाहरण टी-प्लस मसाला होगा, जिसमें स्टार ऐनीज़, लौंग, इलायची, ऐनीज़, पिसी दालचीनी और काली मिर्च शामिल हैं। इस मिश्रण के लिए धन्यवाद, चाय, कॉफी या दूध एक अद्वितीय और गर्म स्वाद, मसालेदार सुगंध का अधिग्रहण करेगा।
चिकन करी मसाला गर्म प्राच्य मसाला से चिकन के लिए एकदम सही है। इसमें काली मिर्च और मिर्च, सरसों के बीज शामिल हैं, सुगंध इसे लौंग, इलायची, जायफल, एक तीखा नोट - दालचीनी, हल्दी देती है। चिकन के लिए मसाला टमाटर, प्याज, नींबू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
प्रसिद्ध वसाबी मसाला का उपयोग जापान में मछली और चावल के व्यंजन पकाने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है। मसाला का बहुत तेज स्वाद पाचन तंत्र को पूरी तरह से उत्तेजित करता है, पाचन में सुधार करता है। चूंकि जापानी बड़ी मात्रा में कच्ची मछलियों का उपभोग करते हैं, वासाबी एक तरह का एंटीडोट के रूप में कार्य करता है, खाद्य विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से बेअसर करता है।
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