ब्रोकोली को कितना पकाया जाना चाहिए

ब्रोकोली सबसे स्वस्थ सब्जियों में से एक है, लेकिन रूस में यह बहुत आम नहीं है। हो सकता है क्योंकि इसकी कीमत एक सामान्य सफेद चमड़ी वाले की तुलना में बहुत अधिक है, या हर कोई नहीं जानता कि यह कैसे सही ढंग से और स्वादिष्ट खाना बनाना है।

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ब्रोकली के उपयोगी गुण

यह पन्ना हरी गोभी दिखने में फूलगोभी जैसा दिखता है। इसमें एक-दूसरे के खिलाफ कसकर दबाए गए पुष्पक्रम भी होते हैं। ब्रोकोली में विटामिन ए, बी, सी और ई होते हैं, तत्वों का पता लगाते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण, वनस्पति प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड। इसमें खनिज यौगिकों में से, आप लोहे, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, तांबा, मैग्नीशियम, क्रोमियम बोरान और आयोडीन पा सकते हैं। उनके अलावा, फोलिक एसिड, कोलीन, मेथिओनिन और राइबोफ्लेविन इसकी संरचना में मौजूद हैं।

इस गोभी में निहित फाइबर का आंत की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसका नियमित उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस की अच्छी रोकथाम है। इसमें सल्फोराफेन और मिरोसिनैस नामक पदार्थ भी पाए गए, जिनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीट्यूमोर दोनों प्रभाव होते हैं। इसलिए, ब्रोकोली का उपयोग कैंसर की रोकथाम भी है। यह स्पष्ट है कि गर्मी उपचार के दौरान यह बहुत महत्वपूर्ण है, और इस उत्पाद की सबसे अच्छी पाचनशक्ति के लिए आवश्यक है, इस अद्भुत गोभी के सभी लाभों को संरक्षित करने के लिए।