आज स्वादिष्ट और स्वस्थ समुद्री भोजन जैसे स्क्वीड के साथ अधिक से अधिक सलाद व्यंजनों हैं। इस तरह के पकवान को तैयार करने का सबसे आसान तरीका डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग करना है, लेकिन ताजा स्क्विड से अधिक स्वादिष्ट सलाद अभी भी प्राप्त किया जाता है। सच है, इससे पहले, उन्हें ठीक से कट और उबला हुआ होना चाहिए।
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सलाद के लिए क्या स्क्वॉयड का उपयोग करें
एक स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के लिए, बिना छीले हुए स्क्वीड का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि वे प्रारंभिक गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं। अन्यथा, इन समुद्री भोजन को कम समय के लिए उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, अन्यथा उनका मांस रबड़ जैसा हो जाएगा।
स्क्वीड चुनते समय, यह उनकी त्वचा के रंग पर ध्यान देने योग्य है - इसमें गुलाबी-बकाइन रंग और चिकनी संरचना होनी चाहिए। फटी हुई भूरी त्वचा उत्पाद के बार-बार जमने का संकेत देती है न कि पहली ताजगी का।
सलाद के लिए स्क्वीड कितना पकाना है
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, विद्रूप को कमरे के तापमान पर या ठंडे पानी में पिघलना चाहिए, उनके सिर काट देना चाहिए। फिर 1 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, निकालें और छीलें, जो गर्म पानी के प्रभाव में कर्ल करेगा। उसके बाद, स्क्विड शव से, सभी अंदरूनी और कठोर कॉर्ड को हटाने के लिए आवश्यक है, जो पीछे से चलता है।
बहते पानी के नीचे काटे गए और धोए गए सलाद सलाद के लिए पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक पैन में पानी उबालें और इसमें थोड़ा नमक डालें। फिर स्क्वीड शवों को 10-15 मिनट के लिए पैन में डुबोएं। तैयार स्क्वॉयड को ठंडा किया जाना चाहिए, छल्ले या क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए और सलाद में जोड़ा जाना चाहिए।
पानी में स्क्वीड न करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा वे बहुत कठोर हो जाएंगे और आकार में कमी आएगी।