बेर जाम, मुरब्बा और संरक्षण के लिए बहुत अच्छा है। जाम समृद्ध, स्वादिष्ट और सुगंधित है। इसका उपयोग बेकिंग के लिए या डेसर्ट सजाने के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - नरम बेर 2 किलो;
- - चीनी 1 किलो;
- - बादाम 1/2 चम्मच ।;
- - नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
निर्देश मैनुअल
1
बादाम को उबलते पानी के साथ डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर भूरे रंग के छिलके को छील लें। परिणाम सफेद नट होना चाहिए। उन्हें क्रश करें, लेकिन बहुत बारीक नहीं, एक बेकिंग शीट पर डालें और ओवन में सूखने दें।
2
बहते पानी के नीचे प्लम कुल्ला, प्रत्येक को आधा में विभाजित करें, बीज हटा दें। चीनी के साथ छिड़क, नींबू का रस जोड़ें, मिश्रण करें। रात भर ढक कर छोड़ दें।
3
अगले दिन, उबलते के क्षण से 10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर जाम को पकाएं, फिर गर्मी को कम से कम करें और 40 मिनट तक पकाएं, लगातार सरगर्मी करें ताकि फल जल न जाएं। फिर कटे हुए बादाम डालें और 5 मिनट बाद आँच से हटा दें।
4
जार बाँझ। बाँझ जार में गर्म जाम की व्यवस्था करें, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें या ऊपर रोल करें। 1 दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर एक शांत अंधेरे जगह या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
5
प्लम और बादाम बनाने के लिए एक और दिलचस्प विकल्प है। बादाम को छीलकर ओवन में भूनें। प्लम को आधे हिस्से में विभाजित करें और बीज हटा दें। बादाम को प्लम (पत्थर के बजाय) के एक आधे हिस्से में डालें और दूसरे आधे हिस्से के साथ कवर करें। धीरे से एक सॉस पैन में ऐसे फलों को एक दूसरे के लिए कसकर रखें।
6
सिरप तैयार करें: 1 कप चीनी को 2 कप पानी के साथ पतला करें, एक उबाल लें और इसमें 1 चम्मच वेनिला चीनी डालें, 10 मिनट तक पकाएँ। पके हुए सिरप के साथ प्लम डालो और रात भर छोड़ दें। अगले दिन, एक उबाल के लिए आलूबुखारा के साथ सिरप लाएं और 5 मिनट के लिए पकाएं, 4-5 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के दौरान धीरे हिलाओ। फिर उन्हें जार में डालें और उन्हें रोल करें।