अंडे खाना पकाने में अक्सर उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में से एक हैं, इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं है कि कई इस सवाल में रुचि रखते हैं कि उन्हें कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उत्पाद का शेल्फ जीवन उस तापमान शासन पर निर्भर करता है जिस पर इसे संग्रहीत किया जाता है।
अपना नुस्खा चुनें
अंडे का शेल्फ जीवन, जैसा कि ऊपर बताया गया है, तापमान शासन पर निर्भर करता है, साथ ही साथ भंडारण स्थान और उत्पाद की ताजगी भी। लगभग 1-2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, अंडों का शेल्फ जीवन तीन से चार महीनों तक पहुंच सकता है, बशर्ते कि वे रेफ्रिजरेटर में स्थिर रूप से संग्रहीत किए जाते हैं, अर्थात्, दरवाजे के डिब्बे में नहीं, बल्कि एक विशेष कंटेनर या ट्रे में एक शेल्फ, इसके अलावा, जिसमें वे बेचे गए थे।
एक कंटेनर में अंडे को तेज अंत के साथ बिछाएं, बिछाने से पहले बिछाने नहीं। यदि ये स्थितियां पूरी नहीं होती हैं, तो पांच सप्ताह के भीतर अंडे का उपयोग करें। यह ध्यान देने योग्य है कि यह तीखी महक वाले उत्पादों के पास अंडे को स्टोर करने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि वे गंध को अवशोषित कर सकते हैं। साथ ही, उन्हें कच्ची मछली, मांस के संपर्क से बचाया जाना चाहिए।
उच्च तापमान (6 से 20 डिग्री से) पर, अंडे की अवधि काफी कम हो जाती है और 25 दिनों से अधिक नहीं होती है। टर्की के अंडों का शेल्फ जीवन और परिस्थितियां चिकन के समान हैं। जलपक्षी के अंडे को रेफ्रिजरेटर में बहुत कम संग्रहीत किया जा सकता है - 14 दिनों से अधिक नहीं, लेकिन बटेर - तीन महीने तक।
विषाक्तता टर्की से बचने के लिए, चिकन, हंस और बतख के अंडे को गर्मी उपचार के अधीन किया जाना चाहिए, और कम से कम पांच मिनट। बटेर के अंडे कच्चे खाए जा सकते हैं। हार्ड-उबले अंडे को 10 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, एक फटने वाले खोल के साथ - पांच दिनों से अधिक नहीं। इन उत्पादों के लंबे समय तक भंडारण से रोगाणुओं द्वारा उनके संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है, और इसलिए विषाक्तता का खतरा होता है, इसलिए उपरोक्त नियमों का पालन करने का प्रयास करें।