घर पर बना शहद केक किसी भी तरह से पेशेवर हलवाई द्वारा तैयार किए गए केक से कमतर नहीं है।
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आपको आवश्यकता होगी
शहद - 3 बड़े चम्मच, बेकिंग सोडा - 1.5 चम्मच, मक्खन - 100 ग्राम, पीसा हुआ चीनी - 1 कप, चीनी - 1 कप, चिकन अंडे - 3 टुकड़े, आटा - 4.5 कप, खट्टा क्रीम - 750 ग्राम। 3 लीटर कटोरा - 1 टुकड़ा, 1 लीटर कटोरा - 1 टुकड़ा, कोलंडर, धुंध, 3 लीटर पैन - 1 टुकड़ा, नमक - 100 ग्राम, बेकिंग चर्मपत्र कागज - 1 रोल
निर्देश मैनुअल
1
3-लीटर के कटोरे में शहद डालें और पानी के स्नान में नरम करें। शहद में सोडा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में नरम मक्खन जोड़ें और फिर से मिलाएं। 1 लीटर कटोरे में पाउडर चीनी के साथ अंडे मारो। शहद द्रव्यमान में पीटा अंडे डालो और आटा जोड़कर, हलचल करें। मोटा आटा लें। 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आटा रखो।
2
तीन लीटर सॉस पैन में नमक डालो, उस पर एक कोलंडर डालें, एक कोलंडर में धुंध डालें और उस पर खट्टा क्रीम डालें। 3 घंटे के लिए, अतिरिक्त नमी खट्टा क्रीम छोड़ देगी। इसके बाद खट्टी क्रीम में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
3
रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और आठ समान भागों में विभाजित करें। चर्मपत्र कागज के कुल रोल से लगभग 40 सेंटीमीटर लंबी चादरें काटें। मेज पर चर्मपत्र कागज की एक शीट रखो, आटे के साथ हल्के से छिड़कें, उस पर आटा का तैयार टुकड़ा डालें और इसे बाहर रोल करें। जलाशय की मोटाई तीन मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक बेकिंग शीट और ओवन में जगह पर आटा के साथ चर्मपत्र कागज की एक शीट बिछाएं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना चाहिए। केक को हल्का भूरा होने तक बेक करें। यह लगभग पांच मिनट है। शेष सात केक भी बेक करें।
4
तैयार केक से अलग चर्मपत्र कागज। आप किस प्रकार का केक बनाना चाहते हैं, इसके आधार पर, प्रत्येक केक से सही सर्कल, आयत या वर्ग को काटें। सभी आठ केक एक ही आकार के होने चाहिए। केक के स्क्रैप का निपटान न करें।
5
पहले केक को एक डिश पर रखें और तैयार खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। खट्टा क्रीम के साथ प्रत्येक केक को चिकना करते हुए, सभी केक एक दूसरे के ऊपर रखें। शीर्ष पर और किनारों से केक परतों के ढेर को खट्टा क्रीम के साथ लिप्त होना चाहिए। अपने हाथों में केक से कटिंग्स को तब तक गूंधें जब तक कि महीन टुकड़े न मिल जाएं। परिणामस्वरूप टुकड़ों के साथ केक छिड़कें और पांच घंटे के लिए सर्द करें।
ध्यान दो
केक को पूरी तरह से ठंडा होने पर केक से चर्मपत्र को अलग करें। एक केक को चिकनाई करने के लिए तीन चम्मच खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है।
उपयोगी सलाह
रात के खाने के बाद केक पकाना शुरू करना बेहतर होता है, ताकि रात भर केक को क्रीम से संक्रमित और संतृप्त किया जा सके। चीनी के अलावा, आप खट्टा क्रीम में थोड़ा मक्खन और एक चम्मच शहद जोड़ सकते हैं। एक मिक्सर में चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो।