दही-शहद मूस आपको एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम करेगा। पकवान हल्का और हवादार है, और बेरी सॉस मिठाई के स्वाद पर जोर देती है।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - कॉटेज पनीर 0% 350 ग्राम;
- - हल्का शहद 100 ग्राम;
- - जिलेटिन 1.5 बड़ा चम्मच ।;
- - अंडा सफेद 3 पीसी ।;
- - नींबू का रस 2 बड़े चम्मच।
- चटनी के लिए
- - स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, काले करंट्स, चेरी 350 जी के जमे हुए जामुन;
- - शहद 2 बड़े चम्मच;
- - जिलेटिन 0.5 चम्मच
निर्देश मैनुअल
1
एक अच्छी छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें, शहद जोड़ें (आवश्यक रूप से प्रकाश), एक ब्लेंडर में हराया। 1/3 कप पानी और नींबू के रस को एक छोटे सॉस पैन में डालें, जिलेटिन में डालें, सूजने दें, फिर आग लगा दें, एक उबाल लाएं और 1 मिनट के लिए पकाएं जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने दें।
2
दही-शहद द्रव्यमान में, जिलेटिन का एक समाधान पेश करें, एक ब्लेंडर में फिर से व्हिस्क करें। स्थिर चोटियों के रूप में एक कटोरे में गोरों को मारो। एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ दही मिश्रण में धीरे से व्हीप्ड प्रोटीन का परिचय दें। मूस को सिलिकॉन मोल्ड्स में वितरित करें। सेट करने के लिए 1-2 घंटे के लिए सर्द करें।
3
यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें एक छलनी में डालना और पिघलना चाहिए, और रस संग्रहीत किया जाना चाहिए। जामुन के रस को स्टीवन में डालें, शहद, जिलेटिन जोड़ें। जैसे ही जिलेटिन की सूजन आग पर डालती है और 1 मिनट तक उबालती है जब तक कि क्रिस्टल भंग न हो जाए। गर्मी से निकालें, जामुन और ठंडा जोड़ें।
4
सेवा करने से पहले, कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में मिठाई के साथ फार्म को डुबोएं और मिठाई को बाहर निकालें। पकवान के बीच में रखो, पिस्ता के साथ छिड़क दें यदि वांछित हो और ताजा टकसाल या ताजा जामुन की टहनी के साथ गार्निश करें, बेरी सॉस के ऊपर डालें।