जापानी रेस्तरां नुस्खा के विभिन्न रूपों के साथ उडोन नूडल्स की कोशिश करने की पेशकश करते हैं। सुपरमार्केट की अलमारियों पर एशियाई उत्पादों के आगमन के साथ, इस तरह के नूडल्स की तैयारी घर पर संभव हो गई है। एक रेस्तरां में पकवान का स्वाद उज्ज्वल और समृद्ध बनाने के लिए, सही सामग्री चुनना महत्वपूर्ण है: नूडल्स बिल्कुल "उडोन", अच्छी गुणवत्ता वाले सोया सॉस (सस्ते ब्रांडों से नहीं), और अदरक ताजा होना चाहिए।
अपना नुस्खा चुनें
आपको आवश्यकता होगी
- - udon नूडल्स के 500 ग्राम;
- - गोमांस के 400 ग्राम;
- - ताजा अदरक के 20 ग्राम;
- - ताजा मशरूम के 250 ग्राम (अधिमानतः shiitake या champignons);
- - 2 पीसी। मध्यम आकार की घंटी मिर्च;
- - 2 पीसी। गाजर;
- - 150 ग्राम हरी बीन्स (ताजा या ताजा जमे हुए);
- - 6 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच;
- - 1 कप तेरियाकी सोया सॉस;
- - 1 बड़ा चम्मच। वोदका का एक चम्मच;
- - मांस शोरबा का 1 कप।
निर्देश मैनुअल
1
बीफ को धोया जाता है, सूख जाता है और छोटे यहां तक कि स्ट्रिप्स में कट जाता है। अदरक की जड़ को छील लें और चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें।
2
बहुरंगी कटोरे में सूरजमुखी या जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच डालो, फिर बीफ़, कटा हुआ अदरक, स्लाइस में कटा हुआ, और अपने स्वाद के लिए नमक जोड़ें। मल्टीकोकर पर "फ्राइंग" मोड सेट करें, 5 मिनट के लिए समय निर्धारित करें, जब मांस को भूनें तो आपको लगातार हलचल करना होगा। 3 मिनट के बाद, मल्टीकाकर कटोरे में वोदका का एक बड़ा चमचा और 1/3 कप टेरियकी सोया सॉस डालें, फिर एक और 2 मिनट के लिए भूनें। तैयार बीफ़ को एक प्लेट पर रखें और इसे अब के लिए साइड में रख दें।
3
मशरूम को साफ, पतली प्लेटों में धोएं, छीलें और काटें।
4
मल्टीकोरर के कटोरे में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और 5 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में मशरूम भूनें, फिर गाजर को कटे हुए स्लाइस, कटी हुई घंटी मिर्च में मिलाएं और एक और 8-10 मिनट के लिए सभी को एक साथ भूनें।
5
मशरूम में भुना हुआ बीफ़ और हरी बीन्स जोड़ें, 5 मिनट के लिए सब कुछ भूनें, अच्छी तरह से सरगर्मी करें।
6
उडन नूडल्स को अलग से तैयार किया जाना चाहिए जैसा कि पैकेजिंग पर संकेत दिया गया है, लेकिन एक ही समय में, खाना पकाने के समय को कई मिनट तक कम करें। नूडल्स को थोड़ा अंडरकुक किया जाना चाहिए (इसे तालू पर आज़माएं, नूडल्स के अंदर कठोर होना चाहिए)। पके हुए नूडल्स को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और ठंडे पानी चलाने के तहत इसे कुल्ला। सभी अतिरिक्त पानी नालियों के बाद, नूडल्स में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह एक साथ चिपक न जाए।
7
सब्जियों के साथ तले हुए मांस में नूडल्स जोड़ें, मांस शोरबा और सोया सॉस के अवशेष को बहुरंगी कटोरे में डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें। मल्टीकोकर पर "बुझाने" मोड का चयन करें और 10 मिनट के लिए डिश को उबालें।
8
पके हुए पकवान को चीनी सलाद के पत्तों और तिल के बीज के साथ छिड़का जा सकता है।